Délice feuilleté au pepperoni et fromage fondant

J’ai tellement hâte de vous partager cette recette qui va révolutionner vos apéros ! Imaginez un feuilleté doré à souhait, garni de tranches de pepperoni légèrement épicées et de ce fromage qui fond doucement et qui vous fait craquer à chaque bouchée. C’est ce genre de plat qu’on dévore sans se poser de questions, parfait pour réunir les amis ou la famille autour de la table. Le contraste entre la pâte croustillante et la garniture moelleuse, parfumée et généreuse vous donnera l’impression d’être au cœur d’une petite fête maison. Alors, sortez vos rouleaux de pâte, on va mettre un peu de joie et de gourmandise dans votre cuisine !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée rectangulaire
150 g de pepperoni tranché
200 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou mélange)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Un peu de farine pour le plan de travail
Herbes de Provence ou origan (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un peu de sauce tomate maison ou du commerce pour tremper (optionnel)
Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale

Comment je fais

Étape 1 :

On commence par préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, étalez délicatement la pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement fariné, en veillant à garder une épaisseur régulière. Le secret pour un feuilleté bien croustillant, c’est de ne pas trop manipuler la pâte pour préserver ses couches.

Étape 2 :

Disposez le pepperoni en fine couche sur la moitié de la pâte, en veillant à laisser un bord d’environ 2 cm tout autour pour ne pas que la garniture s’échappe à la cuisson. Ajoutez ensuite le fromage râpé en généreuse quantité. Si vous aimez, parsemez un peu d’herbes pour relever le goût.

Étape 3 :

Repliez la pâte feuilletée en deux, en recouvrant bien la garniture. Pressez légèrement les bords avec les doigts ou une fourchette pour sceller le feuilleté. Cela empêchera le fromage de couler et gardera tous les parfums à l’intérieur.

Étape 4 :

Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure brillante et appétissante. Vous pouvez aussi faire quelques petites incisions sur le dessus pour que la vapeur puisse s’échapper sans faire éclater le feuilleté.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et que la pâte soit croustillante. Surveillez bien la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.

Étape 6 :

Laissez tiédir quelques minutes avant de découper en parts généreuses. Servez avec une petite sauce tomate ou une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur.

Variantes et astuces

Remplacez le pepperoni par du jambon cru ou des morceaux de chorizo pour varier les plaisirs.
Ajoutez une pointe de moutarde ou de pesto sur la pâte avant la garniture pour plus de caractère.
Pour un feuilleté bien croustillant, enfournez directement sur une plaque chaude.
Si le fromage fuit un peu, ne paniquez pas ! C’est souvent parce que la pâte n’était pas bien scellée ou la garniture trop humide.
Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée pour une texture plus rustique.

Comment j’aime le servir

J’adore ces feuilletés servis chauds, accompagnés d’une salade verte bien vinaigrée pour équilibrer le tout. Parfait aussi pour un pique-nique ou un buffet avec des amis, ils se mangent facilement avec les doigts sans souci. En hiver, je les sers avec une bonne soupe maison pour un dîner réconfortant. Et l’été, ils s’invitent volontiers à l’apéro autour d’un verre de rosé bien frais.

Notes

Ce feuilleté se conserve très bien 24h au réfrigérateur, réchauffez-le doucement au four pour retrouver tout son croquant.
Vous pouvez utiliser un fromage déjà râpé ou râper vous-même pour un meilleur goût et une meilleure fonte.

Conclusion : Ce délice feuilleté au pepperoni et fromage fondant, simple et rapide à préparer, est la garantie d’un succès convivial et gourmand qui plaira à toutes les générations !