Muffins myrtille et cream cheese irrésistibles

Je parie que tu n’as jamais goûté un muffin aussi moelleux et gourmand que celui-ci ! Imagine des myrtilles juteuses qui explosent en bouche, mêlées à une petite touche de cream cheese fondant qui rend chaque bouchée absolument divine. Ce mariage, c’est un vrai câlin pour les papilles, parfait pour des petits déjeuners en famille ou des pauses café bien méritées. Et entre nous, rien de plus simple à préparer, tu vas voir, même si la pâtisserie te donne parfois des sueurs froides, je te guide pas à pas. Alors, prêt(e) à faire entrer un peu de douceur et de soleil dans ta cuisine ?

Infos rapides

Portions : 12 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
2 œufs
120 ml de lait
100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
150 g de cream cheese (type Philadelphia)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par **préchauffer ton four à 180°C**. Dans un grand saladier, mélange la **farine, le sucre, la levure et la pincée de sel**. Le mélange sec doit être bien homogène, tu peux même tamiser la farine pour plus de légèreté.

Étape 2 :

Dans un autre bol, fouette les **œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille** jusqu’à obtenir une texture lisse. Verse ce mélange liquide sur les ingrédients secs en remuant doucement avec une spatule. Attention à ne pas trop travailler la pâte sinon les muffins seront durs.

Étape 3 :

Incorpore délicatement les **myrtilles** en les enrobant bien de pâte pour éviter qu’elles tombent toutes au fond. Si tu utilises des surgelées, pas besoin de les décongeler.

Étape 4 :

Prépare maintenant la farce au cream cheese : dans un bol, mélange bien le **cream cheese** avec une cuillère à soupe de sucre (pris dans la quantité initiale) et une cuillère à soupe de pâte. Ça va donner cette surprise fondante au cœur de tes muffins !

Étape 5 :

Remplis les moules à muffins à moitié avec la pâte. Ajoute une cuillère à soupe du mélange cream cheese au centre, puis recouvre avec le reste de pâte. Pas besoin d’être parfait, c’est ça qui fait le charme maison !

Étape 6 :

Enfourne pour environ **25 minutes**. Vérifie la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laisse tiédir avant de démouler, ces muffins sont encore plus savoureux quand ils sont légèrement chauds.

Variantes et astuces

Remplace les myrtilles par des framboises ou des morceaux de pomme pour varier les plaisirs.
Pour un côté encore plus gourmand, ajoute quelques pépites de chocolat blanc dans la pâte.
Si la pâte te semble trop liquide, ajoute un peu de farine, toujours en petites quantités.
Pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond, saupoudre-les légèrement de farine avant de les incorporer.
Si tu n’as pas de cream cheese, un fromage frais type ricotta ou mascarpone fera aussi très bien l’affaire.

Comment j’aime le servir

Je ne résiste jamais à l’envie d’accompagner ces muffins d’un bon café ou d’un thé fumant pour le goûter. Ils se prêtent aussi parfaitement à un brunch dominical en famille, servis avec un peu de confiture maison et un filet de miel. Les jours de fête, je les décore d’un peu de sucre glace ou de copeaux de chocolat blanc, histoire de les rendre un peu plus festifs.

Notes

Ces muffins se conservent très bien 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour les réchauffer, un passage rapide au micro-ondes (15-20 secondes) leur redonnera tout leur moelleux.

Conclusion : Ces muffins myrtille et cream cheese sont un vrai petit bonheur à chaque fois – moelleux, fondants et simples à préparer, ils font l’unanimité autour de la table, croyez-moi !