Gratin fondant à la mozzarella – un délice à savourer tous les jours !

Il y a quelque chose de magique dans ce gratin, un vrai petit bonheur fondant qui me rappelle les dîners en famille où tout le monde se réunit autour de la table, le cœur aussi chaud que le plat qui sort du four. La mozzarella, avec sa texture douce et filante, transforme ce gratin en une étreinte gourmande, parfaite pour apaiser les petites faims et les grands appétits. Je vous avoue que chaque fois que je le prépare, la cuisine se remplit d’une odeur irrésistible qui donne envie de plonger la cuillère illico. Croyez-moi, ce plat simple deviendra vite votre allié du quotidien, celui que l’on savoure sans modération et avec un énorme sourire. Allez, je vous emmène en cuisine, c’est parti pour un moment fondant et réconfortant !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

800 g de pommes de terre
250 g de mozzarella (en boule)
20 cl de crème fraîche épaisse
2 gousses d’ail
50 g de parmesan râpé
30 g de beurre
Sel et poivre
Un peu de noix de muscade râpée (facultatif)
Quelques brins de thym frais

Pour la sauce / la décoration :

Une poignée de persil hâché (pour la touche de fraîcheur)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par éplucher les pommes de terre puis je les coupe en fines rondelles, presque translucides pour un résultat encore plus fondant. Pendant ce temps, je préchauffe le four à 180°C. J’écrase ensuite les gousses d’ail et les fais revenir doucement dans le beurre pour qu’elles diffusent toute leur saveur.

Étape 2 :

Dans un grand plat à gratin, je dispose une première couche de pommes de terre bien serrées. Je sale, poivre, ajoute une petite pincée de noix de muscade, puis verse un peu de crème fraîche avant de parsemer morceaux d’ail fondus et quelques feuilles de thym. C’est cette alternance qui donne toute la richesse du plat.

Étape 3 :

Je découpe la mozzarella en tranches fines pour qu’elle puisse fondre uniformément. J’ajoute une couche généreuse sur les pommes de terre, avant de recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Je veille à terminer avec une couche de pommes de terre et de crème.

Étape 4 :

Pour le côté gratiné, je saupoudre de parmesan râpé sur le dessus, ça va apporter cette croûte délicieusement dorée et croustillante à souhait.

Étape 5 :

Je couvre le plat de papier aluminium et enfourne pour 25 minutes. Au bout de ce temps, j’enlève le papier pour laisser gratiner pendant encore 5 à 10 minutes, le temps que le dessus devienne bien doré et que la mozzarella forme des fils irrésistibles.

Étape 6 :

Juste avant de servir, je parsème le gratin de persil frais hâché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Et voilà, il n’y a plus qu’à se régaler !

Variantes et astuces

Pour un côté encore plus gourmand, ajoutez des rondelles de tomates entre les couches.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la scamorza fumée pour un goût plus intense.
Si les pommes de terre sont trop épaisses, prolongez un peu la cuisson pour qu’elles soient bien tendres.
Pour un plat plus léger, utilisez de la crème allégée et du lait entier à la place.
Ajoutez un peu de ciboulette au moment de servir pour une fraîcheur différente.
Si vous avez un reste de jambon ou bacon, c’est aussi l’occasion parfaite pour l’incorporer entre les couches.

Comment j’aime le servir

Ce gratin fondant se marie idéalement avec une salade verte croquante, pour un repas simple et équilibré. En hiver, je l’accompagne d’une soupe chaude pour un dîner tout en douceur. Le week-end, il peut devenir la star d’un brunch gourmand, servi avec des œufs au plat ou brouillés. Et rien ne vous empêche de l’emmener en pique-nique, il se réchauffe à merveille !

Notes

Vous pouvez conserver le gratin au réfrigérateur jusqu’à 48 heures ; repassez-le au four à 160°C pour le réchauffer doucement sans dessécher le fromage.
La mozzarella fraîche fond mieux à température ambiante, sortez-la du frigo 15 minutes avant utilisation.

Conclusion : Ce gratin fondant à la mozzarella est un incontournable qui ravira toute la famille grâce à sa texture délicieuse et ses saveurs généreuses – un vrai câlin culinaire à chaque bouchée !