Roulés aux pommes ultra rapides, je les prépare deux fois par semaine

Je ne sais pas vous, mais chez moi, les roulés aux pommes, c’est un vrai petit rituel du mercredi soir. Cette odeur sucrée qui envahit la cuisine, cette pâte moelleuse contrastant avec la douceur fondante des pommes caramélisées… Un vrai câlin pour les papilles ! Ce que j’adore, c’est à quel point cette recette est simple : on obtient un dessert maison, savoureux et réconfortant, en un clin d’œil. C’est devenu mon joker quand j’ai envie de faire plaisir sans passer trois heures en cuisine. Allez, je vous explique tout, vous allez voir, c’est un jeu d’enfant.

Infos rapides

Portions : 6 roulés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 rouleau de pâte feuilletée (prête à dérouler)
3 pommes (Golden de préférence, bien sucrées)
30 g de beurre doux
3 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif, mais tellement bon)
1 jaune d’œuf pour la dorure

Pour la décoration (facultatif) :

Un peu de sucre glace
Quelques amandes effilées

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par éplucher et couper les pommes en petits dés. Ensuite, je les fais revenir doucement dans une poêle avec le beurre et le sucre roux. En chauffant, le mélange caramélise doucement, sent divinement bon et les pommes deviennent tendres, presque fondantes. Un vrai parfum de réconfort dans toute la cuisine.

Étape 2 :

Une fois mes pommes bien dorées, je les saupoudre d’un peu de cannelle pour rajouter ce petit goût chaleureux. Je retire la poêle du feu et je laisse tiédir quelques minutes pour ne pas abîmer la pâte feuilletée.

Étape 3 :

Je déroule ma pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Avec une spatule, j’étale mes pommes cuites uniformément en laissant un petit bord sans garniture. Ça facilitera le roulage !

Étape 4 :

Je roule délicatement la pâte garnie en serrant bien, comme un roulé à la confiture. Si la pâte déchire, pas de panique : un petit coup de doigt humide et vous pouvez rejoindre les bords pour recoller.

Étape 5 :

Je pose mon roulé sur une plaque à pâtisserie, côté jointure en dessous. Je badigeonne la surface avec le jaune d’œuf pour qu’il dore joliment au four et, si je veux, je saupoudre d’amandes effilées pour un petit croquant supplémentaire.

Étape 6 :

Enfin, j’enfourne à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée et une pâte bien feuilletée. Une fois tiède, je peux saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir.

Variantes et astuces

Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs ou de noix concassées avec les pommes pour plus de croquant.
Pour une version plus gourmande, étalez un peu de confiture d’abricot sous les pommes avant de rouler.
Si vous n’avez pas de cannelle, un peu de gingembre en poudre ou de zestes d’orange fonctionne très bien aussi.
Si votre pâte feuilletée est trop molle, placez-la 10 minutes au congélateur avant de travailler pour faciliter le roulage.
Pour rattraper un roulé un peu trop cuit, accompagnez-le d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de crème fouettée.

Comment j’aime le servir

J’adore les présenter tièdes, juste sortis du four, pour profiter pleinement du mariage chaud-froid et des parfums qui s’échappent. Pour un goûter en famille, un thé doux ou un chocolat chaud accompagnent à merveille. En dessert, je les glisse dans une assiette avec un filet de caramel au beurre salé pour les amateurs de gourmandise ultime.

Notes

Ces roulés se conservent 24 heures à température ambiante, bien enveloppés dans un torchon.
Pour réchauffer, quelques minutes au four à 150°C leur redonnent tout leur croustillant.

Conclusion : Ces roulés aux pommes sont la recette parfaite pour conjurer le stress du quotidien avec douceur et simplicité : un vrai petit bonheur à refaire encore et encore !