Gâteau au fromage blanc et cerises : prêt en 5 minutes, juste irrésistible !

Il y a quelque chose de magique à préparer ce gâteau au fromage blanc et cerises. Chaque fois que je le fais, je me replonge dans ces après-midis d’été chez mes grands-parents, quand les cerisiers croulaient sous le poids des fruits rouges, juteux et brillants. Ce gâteau, c’est un peu comme une madeleine de Proust, mais en version dessert léger et fruité, où la douceur crémeuse du fromage blanc rencontre la fraîcheur acidulée des cerises. Et le meilleur ? Il se prépare en un rien de temps, parfait pour quand tu veux épater sans passer des heures en cuisine. Alors, prépare-toi à sentir cette délicieuse odeur sucrée qui embaumera ta maison, je te promets que tu vas fondre de plaisir !

Infos rapides

Portions : 6 à 8 parts
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de fromage blanc (20% de matière grasse minimum pour plus de gourmandise)
120 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
1 sachet de sucre vanillé (optionnel)

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace pour saupoudrer
Quelques cerises fraîches

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C (th.6). Pendant que ça chauffe, dans un grand saladier, fouette le fromage blanc avec le sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et onctueux.

Étape 2 :

Incorpore ensuite les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout pour aérer la pâte. Cette texture légèrement mousseuse, c’est ce qui va rendre ton gâteau super léger.

Étape 3 :

Verse la farine tamisée avec la levure chimique en pluie, puis mélange délicatement mais complètement, sans trop travailler la pâte, pour garder toute sa douceur.

Étape 4 :

Intègre enfin les cerises dénoyautées, en les répartissant joliment dans la pâte. Si tu utilises des cerises surgelées, pense à les égoutter pour éviter que la pâte devienne trop humide.

Étape 5 :

Verse la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné (20 à 22 cm de diamètre). Enfourne pour environ 40 minutes. La surface doit devenir légèrement dorée et un couteau planté au centre doit ressortir presque sec, avec quelques miettes humides.

Étape 6 :

Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler. Pour la touche finale, un peu de sucre glace tamisé dessus et quelques cerises fraîches par-dessus feront toute la différence visuelle et gustative.

Variantes et astuces

Si tu n’as pas de cerises, remplace-les par des framboises ou des myrtilles pour une explosion de saveurs différentes.
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes.
Un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte donne un petit coup de frais supplémentaire.
Si ta pâte est trop liquide, ajoute un peu plus de farine (10 à 20 g) pour corriger la texture.
Ne laisse pas trop cuire sinon ton gâteau sera sec : surveille bien à partir de 35 minutes !

Comment j’aime le servir

Je le sers souvent tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour les grandes occasions. En été, il accompagné d’un thé glacé maison, c’est le combo parfait. Et pour un goûter simple, un peu de crème fouettée ou juste nature, ce gâteau est un véritable câlin gourmand.

Notes

Conservation : Le gâteau se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur, emballé dans du film alimentaire.
Réchauffage : Passe-le 20 secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau au fromage blanc et cerises est une recette ultra simple et rapide qui réussit à chaque fois, grâce à sa texture légère et ses saveurs délicatement fruitées qui plaisent à tout le monde. À essayer sans hésiter !