Oh mon Dieu, quelle délice : tarte aux noix sans pâte

J’ai longtemps pensé que la tarte aux noix nécessitait impérativement une pâte croustillante, jusqu’à ce que je découvre cette version sans pâte. Franchement, c’est une révélation ! Imaginez une texture fondante, presque moelleuse, où les noix légèrement caramélisées apportent ce petit craquant irrésistible. Et puis, qu’est-ce qu’on sent dans la cuisine ? Un doux parfum de caramel, chaud et réconfortant, qui vous donne immédiatement envie de vous installer avec une tasse de thé. Si vous cherchez un dessert qui mêle simplicité et gourmandise sans prise de tête, cette tarte deviendra vite votre amie fidèle. Allez, je vous embarque avec moi pour cette petite merveille sucrée, vous allez voir, c’est bluffant d’efficacité et de saveurs !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de noix grossièrement hachées
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration (si nécessaire) :

Quelques cerneaux de noix entiers
Un filet de caramel au beurre salé

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cela aide à donner du volume à la tarte.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien, puis incorporez la farine et la pincée de sel. La pâte est un peu plus fluide qu’une pâte classique, c’est normal ici.

Étape 3 :

Incorporez délicatement les noix hachées à la préparation. Veillez à les répartir uniformément pour que chaque bouchée soit bien croquante.

Étape 4 :

Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré, idéalement en silicone ou avec du papier cuisson pour éviter que ça colle.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 40 minutes. La surface doit être bien dorée et le centre encore légèrement moelleux au toucher. Si la tarte colore trop vite, déposez une feuille de papier aluminium dessus.

Étape 6 :

Laissez refroidir un peu avant de démouler. Décorez avec quelques cerneaux de noix et un filet de caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise.

Variantes et astuces

Remplacez les noix par des noix de pécan pour une touche plus exotique.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour parfumer subtilement.
Pour un goût encore plus intense, faites légèrement torréfier les noix avant de les incorporer.
Si la tarte vous paraît trop humide à la sortie du four, elle se raffermit en refroidissant, pas de panique !
Vous pouvez sucrer un peu moins si vous préférez un dessert moins sucré.

Comment j’aime le servir

Cette tarte aux noix sans pâte est parfaite avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche épaisse. Je l’adore aussi en version petit-dèj’ improvisé, juste réchauffée, accompagnée d’un bon café fumant. Et en hiver, un thé aux épices s’accorde merveilleusement avec ses saveurs toastées.

Notes

Se conserve très bien 2 à 3 jours à couvert à température ambiante.
Pour la réchauffer, quelques secondes au micro-ondes ou un passage au four à 150°C suffisent pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion : Simple, rapide et terriblement gourmande, cette tarte aux noix sans pâte est une valeur sûre pour épater sans prise de tête. Croyez-moi, elle a tout pour devenir un classique chez vous !