Tartine d’avocat aux tomates fraîches

Ah, la tartine d’avocat aux tomates fraîches, c’est un petit rayon de soleil sur ma table ! Je me souviens encore de ces matins où, pressé mais gourmand, je mixais l’onctuosité de l’avocat avec la fraîcheur acidulée des tomates cerises cueillies dans le potager familial. Le pain croustillant sous la dent, le parfum doux et un peu noisette de l’avocat écrasé, et cette légère explosion sucrée-salée des tomates qui vient réveiller les papilles… C’est simple, rapide, et tellement bon qu’on a du mal à s’arrêter. Je vous partage aujourd’hui cette recette pleine de fraîcheur et de souvenirs, parfaite pour un brunch familial ou un déjeuner léger.

Infos rapides

Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes (grillage du pain)
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 tranches de pain de campagne (ou pain aux céréales)
1 avocat bien mûr
150 g de tomates fraîches (type tomates cerises ou tomates grappes)
1 citron vert
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre du moulin
Un filet d’huile d’olive extra vierge

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Piment d’Espelette (optionnel)
Graines de sésame (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par griller tes tranches de pain pour qu’elles soient bien dorées et encore chaudes. Cette petite texture croustillante est la base parfaite, elle apporte une belle mâche sous la douceur de l’avocat.

Étape 2 :

Pendant ce temps, coupe l’avocat en deux, enlève le noyau et prélève sa chair à la cuillère. Écrase-la ensuite à la fourchette dans un bol en y ajoutant le jus de citron vert pour éviter qu’elle noircisse, puis sale et poivre à ton goût. Le citron apporte aussi cette petite touche de fraîcheur acidulée qui fait toute la différence.

Étape 3 :

Ensuite, coupe les tomates en petits morceaux ou, si tu utilises des tomates cerises, en deux. Ajoute-les délicatement à l’avocat pour garder une belle texture variée, puis mélange doucement.

Étape 4 :

Dispose généreusement le mélange avocat-tomates sur les tranches de pain grillé. Tu peux ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge par-dessus pour la gourmandise.

Étape 5 :

Termine par quelques feuilles de basilic frais et, si tu aimes, un soupçon de piment d’Espelette pour réveiller les saveurs.

Étape 6 :

Pour la touche finale, n’hésite pas à parsemer quelques graines de sésame toastées. Elles apportent un petit croquant très sympa ! Et voilà, ta tartine est prête à être dégustée, pleine de goûts et de couleurs.

Variantes et astuces

Ajoute un peu de fromage de chèvre frais pour plus d’onctuosité.
Utilise un pain complet ou aux noix pour un goût plus rustique.
Remplace le basilic par de la coriandre ou de la menthe pour varier les plaisirs.
Si ton avocat n’est pas assez mûr, ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de yaourt nature pour compenser la texture.
Pour une version plus gourmande, ajoute quelques tranches fines de radis croquants.
Si tes tomates ne sont pas très parfumées, un petit filet de vinaigre balsamique peut les rehausser.

Comment j’aime le servir

Je sers cette tartine souvent au petit déjeuner tardif, accompagnée d’un jus d’orange frais. Parfois, elle fait aussi merveille en entrée lors d’un déjeuner léger d’été, avec une salade verte tout simple. C’est aussi un vrai régal sur une table de brunch dominical, accompagnée d’œufs pochés pour un combo parfait.

Notes

Tu peux conserver l’avocat écrasé au frais, couvert d’un film plastique pour éviter l’oxydation, jusqu’à 24 heures.
Si ton pain est un peu rassis, une légère chauffe au four suffit à lui redonner vie avant de le griller.

Conclusion : Cette tartine d’avocat aux tomates fraîches combine simplicité, fraîcheur et gourmandise – un trio gagnant qui fonctionne à tous les coups et fait toujours plaisir à la famille comme aux amis.