12 cuillères de tarte fine irrésistible à savourer chaque jour !

Je me souviens comme si c’était hier de ces dimanches après-midi où ma grand-mère sortait sa pâte feuilletée du frigo et déployait devant nous une montagne de fruits et de légumes frais. Son secret ? Toujours une tarte fine, simple, mais savoureuse, à partager à la cuillère, directe du plat à nos petits doigts impatients. Cette recette, c’est un peu comme un câlin gourmand, avec cette pâte croustillante et ce cœur fondant qui fond dans la bouche… Vous allez voir, elle est parfaite pour tous les jours, quand on a envie de réconfort sans chichis.

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée prête à dérouler (environ 250 g)
3 pommes golden ou reinettes
50 g de sucre roux
30 g de beurre doux
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la décoration :

Une poignée de noisettes concassées (optionnel)
Un filet de miel

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, épluchez et coupez les pommes en fines tranches uniformes. Arrosez-les rapidement avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. La finesse des tranches est vraiment la clé pour une cuisson impeccable et une texture fondante.

Étape 2 :

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec une fourchette, piquez légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Saupoudrez-la ensuite avec le sucre roux et la cannelle, ça va créer un fond parfumé et légèrement caramélisé.

Étape 3 :

Disposez les tranches de pommes en rangées serrées sur la pâte, en les chevauchant à peine. N’hésitez pas à être un peu généreux, c’est ce qui donnera du moelleux à votre tarte fine. Ajoutez ensuite de petites noisettes de beurre sur le dessus pour que la tarte soit irrésistiblement dorée.

Étape 4 :

Enfournez pour environ 25 minutes. Surveillez bien la cuisson : la pâte doit être croustillante et les pommes tendres. Si le dessus dore trop vite, n’hésitez pas à couvrir la tarte avec un papier aluminium pour la fin de cuisson.

Étape 5 :

Sortez la tarte du four et laissez-la légèrement refroidir. Avant de servir, parsemez d’un peu de noisettes concassées pour le croquant et nappez d’un filet de miel encore tiède pour la touche sucrée et brillante.

Étape 6 :

Servez tiède ou à température ambiante, idéalement à la cuillère, pour que chaque bouchée soit un équilibre parfait entre croustillant et fondant.

Variantes et astuces

Essayez avec des poires ou des prunes pour changer de saveur selon la saison.
Ajoutez un soupçon de gingembre ou de cardamome pour une touche épicée.
Remplacez le beurre doux par du beurre salé pour une jolie pointe de contraste.
Si la pâte gonfle trop, n’hésitez pas à la piquer davantage ou à poser une autre plaque dessus pendant la cuisson.
Pour une version plus gourmande, un peu de crème fraîche épaisse peut accompagner la dégustation.

Comment j’aime le servir

J’adore cette tarte fine tiède, servie directement dans le plat, avec une boule de glace vanille pour un dessert d’été. En hiver, elle accompagne parfaitement un thé fumant ou un café corsé. Pour un goûter improvisé, la version nature, avec juste un filet de miel, fait toujours l’unanimité auprès des enfants comme des grands.

Notes

Vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, puis la réchauffer doucement au four.
La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée pour une texture moins aérienne mais tout aussi savoureuse.

Conclusion : Cette tarte fine, avec sa simplicité et ses parfums doux, est un petit bonheur à partager en toute occasion. Elle met tout le monde d’accord et promet des moments chaleureux, à savourer lentement, cuillère après cuillère.