Délicieux Gratin de Macaronis à la Viande Hachée

Ah, le gratin de macaronis à la viande hachée, c’est ce plat qui sent bon les après-midis d’hiver, quand on a juste envie de quelque chose de chaud, fondant, et rassurant. J’adore préparer cette recette parce qu’elle mélange la douceur des pâtes bien cuites avec le goût relevé et savoureux de la viande hachée, le tout coiffé d’une couche dorée de fromage gratiné. C’est vraiment ce genre de plat familial qui rassemble tout le monde autour de la table, avec des odeurs qui chatouillent le nez et une texture fondante qui fait fondre les tensions de la journée. Allez, je vous emmène en cuisine, ça va sentir bon, je vous le promets !

Infos rapides

Portions : 4 à 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 grammes de macaronis
400 grammes de viande hachée (bœuf ou mélange porc et bœuf)
1 oignon moyen, finement émincé
2 gousses d’ail écrasées
400 ml de sauce tomate (maison ou en bocal)
150 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Herbes de Provence ou basilic frais (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Pendant que ça chauffe, je préchauffe mon four à 180°C. Attention à bien saler l’eau, ça va parfumer les macaronis de base. Je plonge ensuite mes 300 grammes de macaronis pour une cuisson al dente selon le temps indiqué sur le paquet, généralement autour de 8 minutes.

Étape 2 :

Dans une poêle, je chauffe les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis j’y fais revenir l’oignon émincé doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. J’ajoute alors l’ail écrasé, attention à ce qu’il ne brûle pas pour garder toute sa saveur.

Étape 3 :

Je verse la viande hachée dans la poêle en émiettant bien avec ma spatule. Je fais dorer la viande jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée, bien uniformément, cela prend environ 5 à 7 minutes. Je sale, poivre et ajoute les herbes de Provence pour relever le goût.

Étape 4 :

Une fois la viande bien dorée, je verse la sauce tomate dans la poêle, je mélange et laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se marient bien.

Étape 5 :

Je tiens mes macaronis égouttés et les incorpore dans la poêle, je mélange avec la sauce à la viande pour imprégner chaque pâte de cette belle sauce rouge vibrante.

Étape 6 :

Je verse ce mélange dans un plat à gratin beurré, puis je parsème généreusement ce plateau de fromage râpé. Au four pendant 20 minutes, le top c’est que le fromage soit bien doré et croustillant sur le dessus. C’est le signe que c’est prêt à être savouré.

Variantes et astuces

Ajoutez des champignons sautés avec la viande pour un goût plus terreux.
Remplacez la sauce tomate par une béchamel pour un gratin encore plus crémeux.
Utilisez un mélange de fromages (mozzarella et comté) pour un gratin filant et parfumé.
Pensez à bien égoutter vos pâtes sans attendre pour éviter qu’elles ne collent.
Si votre sauce est trop liquide, laissez-la réduire un peu avant de mélanger aux pâtes.

Comment j’aime le servir

Pour un dîner simple en famille, j’adore accompagner ce gratin d’une salade verte croquante et d’un peu de vinaigrette maison. En hiver, c’est idéal avec des légumes rôtis ou une soupe légère. Et pour les grandes tablées, un bon pain croustillant et un verre de vin rouge léger complètent parfaitement ce repas chaleureux.

Notes

Vous pouvez conserver le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Pour réchauffer, passez-le au four à 160°C pendant 10–15 minutes pour garder l’effet gratiné.

Conclusion : Ce gratin de macaronis à la viande hachée est un vrai concentré de réconfort, simple à réaliser et qui plaît à toute la famille, un classique qui ne déçoit jamais.