Roulé feuilleté au bœuf haché et poivron rouge

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un plat qui réunit à la fois la douceur du feuilleté et la gourmandise d’une farce bien relevée au bœuf haché. Je me souviens encore de ces dimanches où, enfant, ma mère préparait un roulé similaire, la cuisine embaumait les poivrons grillés et la pâte dorée croustillait sous la fourchette. C’est un vrai plaisir de vous partager cette recette toute simple, qui, à elle seule, redonne de la chaleur à une soirée un peu fraîche. En plus, elle se prépare rapidement, ce qui ne gâche rien ! Prêt à te lancer dans ce roulé qui enchantera ta tablée ?

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée prête à l’emploi
400 g de bœuf haché
1 poivron rouge moyen
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un peu de crème fraîche (facultatif)
Quelques feuilles de roquette ou salade verte

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par laver et découper le poivron rouge en petits dés. Hache également l’oignon et l’ail. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoute l’ail et les dés de poivron. Laisse mijoter doucement jusqu’à ce que le poivron soit tendre, ça va embaumer ta cuisine, un vrai bonheur !

Étape 2 :

Ajoute ensuite le bœuf haché dans la poêle. Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika doux. Fais cuire à feu moyen tout en remuant pour bien émietter la viande, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée.

Étape 3 :

Une fois la viande cuite, retire la poêle du feu et incorpore le persil frais haché. Laisse tiédir la préparation quelques minutes pour ne pas abîmer la pâte ensuite.

Étape 4 :

Étale la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étale la farce au centre en formant un rectangle d’environ 20 cm de long. Veille à laisser un bord vide de 2 cm de chaque côté pour le pliage.

Étape 5 :

Roulez délicatement la pâte sur la farce pour former un roulé. Pince bien les bords pour éviter les fuites et retourne la couture dessous. Avec un couteau, fais quelques petites entailles sur le dessus pour que la vapeur s’échappe à la cuisson.

Étape 6 :

Badigeonne la surface du roulé avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure. Enfourne dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante si possible) pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer le poivron rouge par des champignons finement hachés pour un goût plus doux.
Ajoute une pincée de piment d’Espelette pour relever la farce.
Si la pâte a tendance à trop lever, pique-la légèrement avant d’ajouter la farce.
Pour une version plus gourmande, incorpore un peu de fromage râpé dans la farce.
Si la cuisson risque d’être trop rapide à l’extérieur, couvre légèrement le roulé avec du papier aluminium en milieu de cuisson.

Comment j’aime le servir

Ce roulé est parfait accompagné d’une simple salade verte bien croquante ou d’une roquette légèrement citronnée. En hiver, il se marie à merveille avec un velouté de légumes de saison. Pour une soirée plus conviviale, découpe-le en tranches et propose-le en petites parts à partager, avec un chutney doux ou une sauce tomate maison.

Notes

Tu peux conserver le roulé au réfrigérateur 24h maximum et le réchauffer doucement au four pour garder le croustillant.
Si tu manques de temps, la pâte feuilletée du commerce fonctionne très bien, mais la maison est toujours meilleure !

Conclusion : Avec son croustillant doré et son cœur savoureux, ce roulé feuilleté au bœuf haché et poivron rouge fonctionne à tous les coups pour réchauffer les cœurs et les estomacs.