Délicieux gâteau aux fraises et crème vanille ultra rapide

Je dois vous avouer que ce gâteau aux fraises et crème vanille a sauvé plus d’une de mes après-midis où la faim et l’envie de douceur arrivent sans prévenir. Rapide à préparer, il est devenu mon petit secret pour impressionner la famille sans passer des heures en cuisine. Imaginez la fraîcheur acidulée des fraises mêlée à une crème onctueuse, parfumée à la vanille, et une texture légère qui fond dans la bouche… C’est un vrai petit bonheur à chaque bouchée ! Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d’être un pâtissier expérimenté : cette recette est simple, efficace, et toujours délicieuse.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
120 g de sucre en poudre
3 œufs
10 cl de lait
80 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
200 g de fraises fraîches, lavées et coupées en morceaux

Pour la sauce / la décoration :

25 cl de crème fraîche entière
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Quelques fraises entières pour décorer

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un saladier, je commence par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair — ça prend environ 3 à 4 minutes, c’est le secret pour un gâteau léger. J’ajoute ensuite la farine tamisée avec la levure chimique, puis j’incorpore doucement le lait et enfin le beurre fondu tiède. La texture doit être fluide mais légèrement épaisse, facile à napper une cuillère.

Étape 2 :

Je verse la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré. Sans attendre, je répartis les morceaux de fraises fraîches par-dessus, puis je recouvre avec le reste de la pâte, en veillant à bien les coucher pour qu’elles s’enfoncent légèrement.

Étape 3 :

Le four est déjà chaud à 180°C (chaleur tournante de préférence). Je fais cuire le gâteau environ 20 minutes : la surface doit être dorée, et la lame d’un couteau enfoncée au centre ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, on peut baisser le four à 160°C à mi-cuisson et couvrir d’une feuille de papier aluminium.

Étape 4 :

Pendant que le gâteau refroidit, je prépare la crème vanille. Je fouette la crème fraîche entière froide avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait), jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais légère. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter le beurre de crème.

Étape 5 :

Je dresse le gâteau sur un plat, je le recouvre généreusement de cette crème vanillée bien onctueuse. Je décore avec quelques fraises entières pour une touche colorée et fraîche.

Étape 6 :

Enfin, il ne reste plus qu’à se servir une grande assiette, sentir ce délicieux parfum de fraises et vanille, et savourer ce gâteau moelleux, fruité, parfait à chaque fois.

Variantes et astuces

Remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.
Ajouter un zeste de citron ou d’orange pour une note acidulée supplémentaire.
Pour une version encore plus rapide, utilisez une préparation pour gâteau prêt à l’emploi et ajoutez les fraises à la dernière minute.
Si la pâte devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait par cuillère jusqu’à la bonne consistance.
Pour une touche gourmande, parsemez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Comment j’aime le servir

Je sers ce gâteau lors d’un goûter improvisé entre amis ou en dessert après un repas léger. Il est parfait accompagné d’un thé froid en été, ou d’un café bien chaud en hiver. Pour une touche festive, n’hésitez pas à l’accompagner d’un coulis de fruits rouges maison.

Notes

Conservation : ce gâteau est meilleur consommé le jour même, mais peut se garder 24 heures au frais.
Réchauffage : passez-le 10 secondes au micro-ondes pour retrouver un aspect moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux fraises et crème vanille est un vrai coup de cœur, simple à réaliser, rapide, et toujours réconfortant — attention, il risque de devenir votre recette incontournable dès la première dégustation !