Ah, la tarte aux pommes… Un classique indémodable que j’adore préparer quand je n’ai pas beaucoup de temps mais que je veux quand même faire plaisir à toute la famille. Ce que j’aime avec cette recette express, c’est qu’elle ne demande QUE 3 pommes et un minimum de matériel. La pâte devient délicieusement croustillante, les pommes fondantes s’imbibent d’une petite touche sucrée et dorée au four, et cette odeur chaleureuse emplit toute la maison en un rien de temps. Croyez-moi, même les plus pressés tomberont sous le charme, et vos proches en redemanderont à coup sûr. Alors, on passe ensemble aux fourneaux ?
Infos rapides
- Portions : Serves 6
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 3 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Comment je fais
Étape 1 :
Préchauffe ton four à 200°C, chaleur tournante si possible. Pendant ce temps, épluche les pommes, enlève le cœur, et coupe-les en fines lamelles régulières pour qu’elles cuisent uniformément. Arrose-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Étape 2 :
Déroule la pâte feuilletée dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson dessous, c’est plus simple pour la retirer ensuite. Pique légèrement la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
Étape 3 :
Dispose les lamelles de pommes en cercles concentriques sur la pâte, en les chevauchant légèrement pour un joli effet visuel. N’hésite pas à les serrer, la tarte va légèrement réduire à la cuisson.
Étape 4 :
Répartis le beurre en petits morceaux sur les pommes, puis saupoudre de sucre en poudre et un peu de cannelle si tu aimes. Cette épice réveille le goût des pommes sans le dominer.
Étape 5 :
Enfourne la tarte sur la grille du milieu et laisse cuire environ 25 minutes. Surveille bien vers la fin : la pâte doit être bien dorée et les pommes tendres et légèrement caramélisées.
Étape 6 :
Une fois sortie du four, laisse tiédir quelques minutes avant de déguster. Cela permet à la garniture de se stabiliser et met encore plus en valeur les saveurs.
Variantes et astuces
- Ajoute une cuillère de compote de pommes à la base pour une texture encore plus fondante.
- Remplace la cannelle par de la vanille en poudre ou du gingembre pour varier les plaisirs.
- Si la pâte gonfle trop, recouvre-la d’une feuille de papier cuisson puis pose dessus des billes de cuisson ou des haricots secs.
- Pour une touche croquante, ajoute des amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
Comment j’aime le servir
J’adore cette tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille en été ou d’un nuage de crème fraîche épaisse quand il fait plus frais. Pour un goûter improvisé, elle se débrouille très bien seule avec un bon thé fumant. Et si tu veux chouchouter tes invités, un filet de caramel beurre salé dessus réveillera toute la gourmandise !
Notes
- Se conserve 1 jour à température ambiante sous cloche, à réchauffer légèrement avant dégustation.
- La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée pour une texture plus rustique.
Conclusion : Cette tarte aux pommes express a tout pour plaire : rapidité, simplicité et saveurs authentiques, elle réussit à tous les coups et fait fondre les cœurs à chaque fois !
