J’ai toujours adoré les plats qui réchauffent le cœur et rassemblent toute la famille autour de la table. Cette soupe au fromage et Cabanossi, c’est un vrai câlin en bol, parfait pour les jours un peu frisquets. Ce qui la rend encore plus spéciale, c’est que mes enfants en redemandent sans cesse, un vrai exploit avec eux ! Le mélange du fromage fondant, de la bonne saucisse fumée, et ce bouillon riche et parfumé créé une harmonie délicieuse. Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé cette recette simple et pleine de saveurs, elle deviendra vite un classique chez vous aussi. Alors enfilez votre tablier, je vous explique tout pour réussir cette soupe qui sent bon la convivialité et le bonheur simple.
Infos rapides
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 200 g de Cabanossi coupé en rondelles
- 200 g de fromage râpé (emmental ou comté, selon votre goût)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Comment je fais
Étape 1 :
Je commence par faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, doucement pour qu’ils deviennent translucides et dégagent une douceur irrésistible. C’est la base parfumée qui donne tout son caractère à la soupe.
Étape 2 :
Je rajoute alors les pommes de terre en cubes et les rondelles de Cabanossi. Je remue bien pour que les saveurs se mêlent, et je laisse cuire 2 à 3 minutes.
Étape 3 :
Ensuite, je verse le bouillon chaud et porte à ébullition. Une fois lancé, je baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 4 :
Je vérifie l’assaisonnement avec un peu de poivre – inutile de saler trop tôt à cause du Cabanossi déjà salé. Puis, je retire la casserole du feu.
Étape 5 :
Je incorpore délicatement la crème fraîche pour donner de la douceur et du corps à la soupe. Puis, à feu très doux, je mélange le fromage râpé progressivement en remuant pour qu’il fonde bien et rende la consistance onctueuse.
Étape 6 :
Pour finir, je laisse la soupe reposer une minute à couvert avant de servir. La texture est lisse, nappante, et la couleur dorée réconfortante. C’est prêt à être dégusté sans attendre !
Variantes et astuces
- Pour une soupe encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait en plus de la crème fraîche.
- Utilisez du fromage à pâte dure qui fond bien, comme le comté ou le gruyère.
- Si la soupe est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon chaud pour ajuster la texture.
- Remplacez le Cabanossi par du chorizo doux ou une autre saucisse fumée pour varier les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature une fois la soupe tiède.
Comment j’aime le servir
Je sers cette soupe dans des bols bien chauds, parfois accompagnée de petits croûtons à l’ail tout juste sortis du four. C’est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Lors des journées froides, elle devient une petite fête dans l’assiette, tandis qu’en soirée d’automne, quelques feuilles de persil frais ajoutent une jolie touche de couleur.
Notes
- Cette soupe se conserve bien 2 jours au frais dans un récipient hermétique et se réchauffe doucement à feu doux en remuant.
- Pour une cuisson plus rapide, utilisez un blender plongeant pour lisser la soupe avant d’ajouter le fromage et la crème.
Conclusion : Cette soupe au fromage et Cabanossi est une valeur sûre, chaleureuse et gourmande, qui plaît aux petits comme aux grands, et qui transforme un repas simple en moment précieux à partager.
