Ah, les crêpes… Ces petites merveilles dorées qui ont le don d’égayer nos matins, surtout quand on y ajoute une touche personnelle comme le yaourt grec et la pomme râpée. J’ai découvert cette combinaison un peu par hasard, un matin de dimanche où je voulais quelque chose de généreux mais rapide. Résultat ? Des crêpes moelleuses, légèrement acidulées, avec cette douceur toute en fraîcheur grâce à la pomme, un vrai câlin pour les papilles. Et le meilleur dans tout ça ? Elles sont prêtes en 3 minutes chrono ! Parfait pour les jours où on veut se régaler sans passer des heures en cuisine.
Infos rapides
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 2 minutes
- Temps de cuisson : 1 minute
- Temps total : 3 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 150 g de farine
- 1 yaourt grec (125 g)
- 1 pomme moyenne, râpée
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Huile ou beurre pour la cuisson
Comment je fais
Étape 1 :
Dans un grand bol, je commence par mélanger la farine avec la pincée de sel et le sucre (si j’en mets). Ensuite, je creuse un puits au centre pour y déposer le yaourt grec et les œufs. Avec un fouet, je détends doucement le mélange en ajoutant petit à petit le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Étape 2 :
Je râpe ma pomme
Étape 3 :
Je fais chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre. Une fois bien chaude, je verse une petite louche de pâte et laisse cuire environ 1 minute de chaque côté. Les crêpes doivent être joliment dorées mais encore moelleuses au toucher.
Étape 6 :
Je termine en empilant les crêpes sur une assiette chaude, pour garder toute leur tendresse. Je les couvre légèrement d’un torchon propre pour qu’elles restent bien chaudes et je prépare la dégustation.
Variantes et astuces
- Remplace la pomme par de la poire pour une saveur plus douce.
- Ajoute un zeste de citron dans la pâte pour une touche acidulée.
- Pour une version encore plus gourmande, incorpore une pincée de cannelle ou de vanille en poudre.
- Si la pâte est trop épaisse, un peu plus de lait la rendra parfaite sans la rendre liquide.
- Si tu n’as pas de yaourt grec, un yaourt nature fera aussi très bien l’affaire, mais le moelleux sera un peu différent.
Comment j’aime le servir
J’adore ces crêpes avec un filet de miel ou un peu de sirop d’érable pour réveiller encore plus leurs saveurs. Parfois, je les accompagne de noix concassées pour une touche croquante ou d’un yaourt nature pour un contraste frais. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner en famille ou un goûter improvisé, toujours prêtes à réchauffer les cœurs.
Notes
- Tu peux conserver les crêpes au réfrigérateur 24h, couvre-les bien pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Pour les réchauffer, un passage rapide à la poêle ou au micro-ondes suffit.
Conclusion : Cette recette simple et express place le moelleux au centre de la table, avec un petit twist fruité qui fait toute la différence – facile à réussir, elle plaira à tous les gourmands à coup sûr.
