La meilleure chausson aux pommes maison, comme chez McDonald’s !

Ah, le chausson aux pommes ! Ce petit plaisir sucré qui sent bon la sortie du four et réveille nos souvenirs d’enfance. Chez moi, c’est une recette qui a toujours été synonyme de goûters improvisés, un brin de gourmandise que l’on partage en famille, parfois même avant le dessert officiel. Ce qui me plaît dans ce chausson, c’est cette pâte légèrement dorée et croustillante, tout en gardant ce moelleux au centre grâce à la compote acidulée et sucrée juste ce qu’il faut. J’adore quand, à la première bouchée, le jus de la pomme chaude caresse le palais et embaume toute la cuisine. Aujourd’hui, je te propose de refaire ensemble LE chausson aux pommes maison, celui qui rivalise sans complexe avec celui du McDo, mais avec tout l’amour du fait maison.

Infos rapides

Portions : 6 chaussons
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 pommes Golden ou Reine des reinettes (environ 300 g)
100 g de compote de pommes (non sucrée de préférence)
1 rouleau de pâte feuilletée (prête à l’emploi pour gagner du temps)
30 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Un filet de jus de citron

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Sucre glace pour saupoudrer

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par peler et couper les pommes en petits dés. Dans une poêle chaude, fais-les revenir doucement avec un filet de jus de citron pour garder une belle couleur et éviter l’oxydation. Ajoute ensuite le sucre et la cannelle, puis laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que les morceaux deviennent tendres mais encore un peu fermes – voilà l’équilibre parfait entre fondant et texture.

Étape 2 :

Hors du feu, mélange les pommes cuites avec la compote de pommes pour obtenir une farce bien onctueuse, légèrement sucrée et épicée. Si tu as un peu trop de jus, égoutte-le pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.

Étape 3 :

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible). Déroule ta pâte feuilletée et, à l’aide d’un grand verre ou d’un emporte-pièce, forme des cercles d’environ 12 cm de diamètre. Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque cercle, sans trop en mettre (inutile de noyer la pâte !).

Étape 4 :

Referme les chaussons en demi-lune en scellant bien les bords avec tes doigts ou une fourchette. Le secret pour une bonne tenue : appuie bien pour enfermer la garniture et éviter les fuites.

Étape 5 :

Badigeonne chaque chausson avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure uniforme qui donnera envie dès la sortie du four.

Étape 6 :

Enfourne pour 20–25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée. Surveille la cuisson car chaque four est différent ! Laisse tiédir quelques minutes avant de déguster, ta cuisine va alors se remplir d’une odeur à la fois douce et chaleureuse… un vrai bonheur.

Variantes et astuces

Ajoute un peu de poudre d’amandes ou une noisette de beurre dans la farce pour plus de gourmandise.
Remplace la cannelle par de la vanille ou un mélange quatre-épices pour varier les plaisirs.
Si ta pâte feuilletée est maison, étale-la un peu plus finement pour un chausson ultra croustillant.
Tu peux congeler les chaussons crus, il suffira de les cuire à la sortie du congélateur, en allongeant légèrement le temps de cuisson.
Pour une touche encore plus gourmande, sers-les avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel beurre salé.

Comment j’aime le servir

J’adore proposer ces chaussons aux pommes en dessert, encore tièdes, accompagnés d’un thé ou d’un chocolat chaud. Pour un goûter d’automne cosy, c’est la recette parfaite, surtout quand on les déguste sous un plaid avec les enfants. Lors d’un brunch, ils trouvent aussi leur place sur la table, aux côtés des pancakes et confitures maison.

Notes

Conserve les chaussons dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours.
Pour les réchauffer, un passage de 5 minutes au four à 150°C suffit à leur redonner tout leur croustillant.

Conclusion : Cette recette de chausson aux pommes, simple et pleine de saveurs, fonctionne à tous les coups car elle allie la douceur de la compote à la texture légère et croustillante de la pâte, rappelant parfaitement le fameux goûter de McDonald’s, mais avec le cœur du fait maison.