Gratin grec de pâtes au feta et viande hachée

Ah, ce gratin grec, c’est un peu le plat qui me ramène direct chez mamie, autour de cette grande table en bois où ça sentait bon l’huile d’olive et les herbes de Provence. Un repas simple, généreux, à partager sans chichi, où la douceur crémeuse du feta vient caresser la robustesse de la viande hachée. J’adore la façon dont les pâtes gardent un petit croquant sur le dessus après leur passage au four, dorées à souhait. Et puis, cette odeur chaude et réconfortante qui s’échappe du plat… c’est un vrai câlin pour l’âme. Je te livre ici ma version, pleine de soleil et de saveurs, avec quelques astuces pour que ton gratin soit toujours parfait, même si tu débutes en cuisine.

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de pâtes type penne ou rigatoni
400 g de viande hachée (bœuf ou agneau pour plus d’authenticité)
200 g de feta émiettée
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail écrasées
400 g de tomates concassées en conserve
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un filet d’huile d’olive pour arroser
Un peu de persil frais ciselé pour la touche finale

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mais je les retire 2 minutes avant la fin du temps indiqué sur le paquet. Elles finiront de cuire doucement au four, dans le gratin.

Étape 2 :

Dans une poêle bien chaude, je verse l’huile d’olive, puis je fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. L’odeur qui se dégage est déjà un avant-goût du bonheur à venir.

Étape 3 :

J’ajoute la viande hachée, je la casse bien à la spatule pour qu’elle soit bien émiettée, puis je la laisse cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée. Je sale légèrement et je poivre généreusement. Si la viande rend trop d’eau, je l’égoutte un peu pour éviter un gratin trop liquide.

Étape 4 :

Je verse les tomates concassées, ajoute l’origan, puis laisse mijoter à feu doux une dizaine de minutes, le temps que la sauce épaississe et que les saveurs se marient parfaitement.

Étape 5 :

Je mélange délicatement les pâtes tièdes avec la sauce à la viande, puis j’incorpore la feta émiettée. Le sel contenu dans le feta suffit souvent, donc je goûte avant d’en ajouter.

Étape 6 :

Je transfère le tout dans un plat à gratin, j’arrose d’un filet d’huile d’olive, et je mets au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et légèrement croustillant. Pour une finition parfaite, tu peux passer 2-3 minutes en mode grill, mais surveille bien pour que ça ne brûle pas.

Variantes et astuces

Pour une version végétarienne, remplace la viande par des lentilles ou des champignons hachés.
Utilise du fromage halloumi à la place du feta pour une texture plus fondante.
Ajoute une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat avec subtilité.
Si la sauce est trop liquide, un peu de chapelure sur le dessus avant la cuisson au four donnera un gratin plus structuré et croustillant.
Prépare ce plat à l’avance, il se réchauffe très bien et développe encore plus de saveurs le lendemain.

Comment j’aime le servir

Je sers ce gratin grec avec une simple salade verte bien vinaigrée pour apporter un peu de fraîcheur. En hiver, un verre de vin rouge corsé s’accorde parfaitement. En été, pourquoi pas une petite assiette de tzatziki pour jouer la carte méditerranéenne à fond ? C’est le genre de plat qui rassemble, parfait pour un dîner entre amis ou un repas en famille réconfortant.

Notes

Conserve le gratin au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, passe-le au four à 160°C une quinzaine de minutes, ça ravive les textures et parfums sans dessécher.

Conclusion : Ce gratin grec de pâtes au feta et viande hachée, c’est la recette qui transforme un repas simple en moment chaleureux et savoureux, à garder précieusement dans ton carnet de cuisine.