Poulet crémeux aux poivrons et courgettes express

Il y a des recettes qui, dès qu’elles mijotent doucement dans la casserole, remplissent la maison de cette odeur réconfortante et chaleureuse, comme un gros câlin après une longue journée. C’est exactement ce que je ressens avec ce poulet crémeux aux poivrons et courgettes. Simple, rapide, mais avec une petite touche qui fait la différence : cette sauce onctueuse qui enveloppe la viande tendre et les légumes croquants. En plus, c’est le genre de plat qui rassemble tout le monde à table sans prise de tête, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Je vous emmène découvrir comment réaliser cette recette express, où saveur rime avec facilité et convivialité.

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de blancs de poulet
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette moyenne
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de paprika doux
Quelques brins de persil frais pour la finition

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne, pas trop petits pour garder du moelleux. Puis, je lave et émince finement les poivrons et la courgette, ça doit rester un peu croquant après cuisson, donc je taille en lamelles ou en demi-rondelles. J’émince aussi l’oignon et écrase les gousses d’ail.

Étape 2 :

Je fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. J’y fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés, ça libère un parfum qui ouvre l’appétit. Si ça colle, je baisse un peu le feu, pas besoin d’avoir de l’oignon cramé !

Étape 3 :

J’ajoute les morceaux de poulet dans la poêle, je les fais dorer sur toutes les faces. C’est important pour avoir une viande bien savoureuse, avec une jolie couleur dorée, pas grise. Si les morceaux sont trop serrés, il vaut mieux cuire en deux fois : la viande doit grésiller, pas bouillir.

Étape 4 :

Dès que le poulet est coloré, j’incorpore les poivrons et la courgette. Je saupoudre le tout de paprika doux, je sale et poivre, puis je mélange bien. Je laisse cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Étape 5 :

Je verse le bouillon de volaille puis la crème fraîche, en remuant doucement pour lier la sauce. Je baisse le feu au minimum et laisse mijoter encore 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe bien le poulet et les légumes.

Étape 6 :

Pour finir, je goûte et rectifie l’assaisonnement. Je saupoudre de persil frais ciselé et si j’ai envie d’une petite pointe acidulée, j’ajoute quelques gouttes de jus de citron. C’est prêt à servir, bien chaud.

Variantes et astuces

Remplace la crème fraîche par du lait de coco pour une version exotique.
Ajoute un peu de piment d’Espelette pour relever le goût.
Pour gagner du temps, utilise des poivrons surgelés déjà émincés.
Tu peux remplacer le poulet par des filets de dinde ou même du tofu ferme.
Si la sauce est trop liquide, laisse-la réduire un peu plus à feu doux sans couvercle.
Pour un plat encore plus gourmand, ajoute quelques noix de cajou torréfiées au moment de servir.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ce plat avec un riz basmati parfumé ou des pâtes fraîches, pour bien absorber cette sauce crémeuse. En été, une salade verte croquante apporte de la fraîcheur. En hiver, un petit gratin de pommes de terre se marie parfaitement avec ce poulet fondant. Et pourquoi pas un bon pain maison pour saucer jusqu’à la dernière goutte ?

Notes

Tu peux conserver ce plat 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Pour le réchauffer, privilégie une cuisson douce à la poêle ou au micro-ondes en remuant souvent.

Conclusion : Avec son équilibre parfait entre douceur crémeuse et légumes colorés, cette recette facile à réaliser a vraiment le pouvoir de réunir toute la famille autour d’un repas simple, savoureux et chaleureux –à essayer de toute urgence !