Soupe Brocoli-Pommes de Terre au Cheddar prête en 20 minutes

Je vous avoue que cette soupe me rappelle ces bons soirs où, après une longue journée, tout ce que je voulais, c’était quelque chose de chaud, doux et réconfortant. Le genre de recette qui sent bon la maison et qui réchauffe le cœur en un instant. Le brocoli, tout vert et croquant, associé à la douceur fondante des pommes de terre, et puis ce cheddar fondant qui apporte une touche de gourmandise… Rien de mieux pour se lover dans son plaid, une cuillère à la main, en écoutant le silence de la maison. Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez la préparer en 20 minutes chrono, parfait pour les soirs pressés !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de brocoli (frais ou surgelé)
300 g de pommes de terre (type bintje ou charlotte), épluchées et coupées en morceaux
1 oignon moyen, émincé
1 gousse d’ail, hachée finement
750 ml de bouillon de légumes (ou poulet pour plus de saveur)
150 g de cheddar râpé
20 cl de crème fraîche épaisse (optionnelle pour plus d’onctuosité)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Comment je fais

Étape 1 :

Dans une grande casserole, je commence par faire revenir doucement l’oignon émincé avec l’ail haché dans l’huile d’olive chaude, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ça embaume déjà la cuisine, vous verrez, c’est la magie qui commence !

Étape 2 :

J’ajoute ensuite mes morceaux de pommes de terre et de brocoli. Je mélange bien pour enrober les légumes de cette base parfumée, puis je verse le bouillon. Je couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et prêts à s’écraser facilement sous la fourchette.

Étape 3 :

Une fois les légumes cuits, je passe la soupe au mixeur plongeant pour obtenir une belle texture veloutée, mais pas trop lisse, il faut garder un peu de mâche pour le plaisir. Si la soupe vous paraît trop épaisse, vous pouvez toujours ajuster avec un peu d’eau chaude ou de bouillon.

Étape 4 :

Je remets la soupe sur le feu doux, je baisse un peu la température et j’incorpore doucement le cheddar râpé. C’est là que la magie opère : le fromage fond et se mêle à la soupe, la rendant crémeuse et savoureuse. Si vous aimez le velouté encore plus riche, c’est le moment d’ajouter la crème fraîche.

Étape 5 :

Je goûte pour assaisonner avec sel et poivre, et j’ajuste selon votre goût. Un petit coup de moulin à muscade râpée peut aussi être un vrai plus si vous avez sous la main.

Étape 6 :

Je sers bien chaud, avec pourquoi pas un petit filet d’huile d’olive ou quelques croûtons croustillants pour la touche finale. Voilà, c’est prêt à déguster et réconforter tout le monde !

Variantes et astuces

Ajoutez une pointe de curry ou de paprika fumé pour un goût plus épicé.
Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version exotique et plus légère.
Pour une texture plus rustique, mixez seulement la moitié des légumes.
Utilisez du fromage comté ou gruyère à la place du cheddar selon vos goûts.
Si la soupe est trop épaisse, allongez-la avec un peu d’eau ou bouillon supplémentaire sans perdre en goût.
Pour gagner du temps, prenez du brocoli surgelé déjà découpé.

Comment j’aime le servir

Je sers cette soupe dans des bols colorés pour illuminer la table, accompagnée de pain grillé beurré ou de petits croûtons maison. En hiver, elle est parfaite en plat unique le soir, tandis qu’au printemps, je l’allège avec un filet de citron et une salade fraîche. Pour un repas familial, n’hésitez pas à mettre un petit plateau d’accompagnements : graines grillées, herbes fraîches ou même des morceaux de bacon croustillant.

Notes

Cette soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffe doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Pour une version vegan, substituez le cheddar par un fromage végétal fondant ou un levure nutritionnelle, et remplacez la crème par de la crème de soja.

Conclusion : Cette soupe brocoli-pommes de terre au cheddar est une valeur sûre qui allie rapidité, saveur et confort, idéale pour chouchouter toute la famille sans prise de tête.