Tarte flambée toast au fromage fondant

J’ai toujours eu un faible pour cette tarte flambée toast, ce petit bonheur croustillant et doré à souhait, avec ce fromage qui fond sans rival. À chaque fois que je la prépare, c’est comme si la cuisine se transformait en un doux cocon de chaleur et de saveurs, prêt à rassembler la famille autour de la table. La combinaison parfaite entre la pâte ultra-fine, le fromage chaud et fondant, et cette légère touche croustillante me fait penser aux après-midis d’hiver où dehors le vent souffle, mais ici on savoure le réconfort à l’intérieur. Je suis sûr que cette recette va vite devenir un incontournable chez toi aussi, surtout quand tu auras senti dans ta cuisine cette odeur gourmande qui titille les papilles avant même de passer à table.

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de pâte à pain ou pâte à tarte fine
150 g de crème fraîche épaisse
200 g de fromage à raclette ou fromage à fondue
1 oignon moyen
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 240°C. Étale la pâte très finement sur une plaque recouverte de papier cuisson. L’idée, c’est d’avoir une pâte croquante, presque toastée, alors pense à bien l’étirer.

Étape 2 :

Émince finement l’oignon et fais-le revenir doucement dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, juste ce qu’il faut pour apporter une douceur riche.

Étape 3 :

Badigeonne la pâte avec la crème fraîche en une couche fine mais uniforme. Assaisonne avec un peu de sel et de poivre.

Étape 4 :

Répartis les oignons cuits sur la crème, puis dépose généreusement les morceaux ou tranches de fromage à raclette de façon égale, pour qu’à la cuisson il fonde joliment.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage fasse des bulles fondantes. Surveille bien pour éviter que ça brûle, la cuisson est rapide !

Étape 6 :

Sors ta tarte flambée toast avec précaution, laisse-la poser 2 minutes. Coupe-la en parts et savoure cette explosion de textures entre le croustillant de la pâte et le fromage coulant.

Variantes et astuces

Ajoute une pincée de noix de muscade dans la crème pour relever subtilement.
Remplace les oignons par des échalotes pour une saveur plus douce.
Teste avec du fromage comté pour un goût plus fruité.
Si tu n’as pas de pâte, une grosse tranche de pain de campagne grillé peut dépanner.
Ajoute un filet de miel juste avant de servir pour un twist sucré-salé.

Comment j’aime le servir

Cette tarte flambée toast se marie à merveille avec une salade verte bien vinaigrée pour équilibrer le crémeux. En hiver, je l’accompagne souvent d’un verre de vin blanc sec ou d’un thé fumé pour prolonger l’ambiance chaleureuse. Pour un apéro, tu peux la découper en petits carrés à picorer les yeux fermés, c’est une tuerie garantissant des sourires.

Notes

Pour réchauffer, passe la tarte 5 minutes au four à 180°C, ça lui redonne tout son croustillant.
La pâte maison est top, mais tu peux utiliser une pâte prête à l’emploi pour gagner du temps.

Conclusion : Cette tarte flambée toast au fromage fondant, c’est le genre de recette simple mais ultra efficace, qui apporte du réconfort à chaque bouchée et fait toujours fondre de plaisir !