1 tasse de flocons d’avoine mieux qu’une pizza !

Ah, l’avoine, ce petit grain qui sait se faire aimer autrement qu’en simple porridge ! Je me souviens quand j’ai découvert cette recette, un soir où j’avais une folle envie de pizza, mais sans tous les tracas ni la lourdeur. Cette “pizza” à base d’avoine m’a tout de suite conquise par sa texture croustillante sur les bords et moelleuse au centre, avec une odeur qui embaume la cuisine comme une invitation à la fête. Je vous promets, c’est un vrai équilibre entre gourmandise et légèreté, et surtout, un super moyen d’apporter des fibres à sa soirée pizza maison. Lancez-vous, et je vous raconte comment la réussir du premier coup, même si vous vous croyez maladroit en cuisine !

Infos rapides

Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 tasse (environ 90 g) de flocons d’avoine
120 ml d’eau tiède
1 œuf
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
2 cuillères à soupe de sauce tomate maison ou en pot
Ingrédients au choix pour la garniture (champignons, jambon, olives…)

Pour la sauce / la décoration :

Quelques feuilles de basilic frais
Un filet d’huile d’olive

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand bol, je verse la tasse de flocons d’avoine et je les mélange avec la levure chimique et la pincée de sel. J’ajoute ensuite l’eau tiède petit à petit en remuant bien pour que les flocons s’imprègnent sans former de gros paquets. Laissez reposer 5 minutes, le temps que le mélange épaississe et devienne presque pâteux, c’est la clé d’une base ni trop sèche ni trop humide.

Étape 2 :

À ce moment, j’incorpore l’œuf battu en omelette et l’huile d’olive. Il faut bien mélanger pour que la pâte soit homogène, ça aide à la cuisson et à la tenue de la pâte après cuisson.

Étape 3 :

Je préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Pendant qu’il chauffe, je recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. J’étale la pâte sur la plaque, en formant un cercle d’environ 20 cm d’épaisseur moyenne. Si la pâte colle aux doigts, un petit coup d’huile d’olive sur les mains limite cet inconfort.

Étape 4 :

Sur la pâte, j’étale une couche fine de sauce tomate, puis je saupoudre généreusement de fromage râpé. Mon secret : la couche de fromage doit être assez fine pour ne pas rendre la pâte molle, mais suffisante pour bien gratiner.

Étape 5 :

Je complète avec la garniture choisie, par exemple des petits morceaux de jambon, des champignons tranchés ou des olives noires. Laisser libre cours à son imagination, c’est la fête de la créativité ici !

Étape 6 :

Je enfourne pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants, et le fromage bien fondu et légèrement grillé. Si vous voyez que le fromage brûle trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.

Variantes et astuces

Remplacez une partie de l’eau par du lait pour une pâte plus moelleuse.
Ajoutez des herbes fraîches ou séchées dans la pâte pour plus de saveurs (origan, basilic, thym).
Pour une version vegan, utilisez un substitut d’œuf et du fromage végétal.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de flocons d’avoine; trop sèche ? Une cuillère d’eau suffit.

Comment j’aime le servir

Je sers cette « pizza » chaude, accompagnée d’une simple salade verte croquante. C’est parfait pour un dîner rapide ou un déjeuner sur le pouce. En hiver, elle s’accompagne volontiers d’une soupe de légumes maison pour un combo ultra réconfortant. Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais au moment de servir pour la touche finale qui change tout.

Notes

Se conserve 24h au frais dans un contenant hermétique, à réchauffer au four pour garder le croustillant.
Pour gagner du temps, préparez la pâte à l’avance et conservez-la crue au frais, elle se tient bien.

Conclusion : Cette recette simple et saine prouve qu’il suffit parfois d’un ingrédient humble comme l’avoine pour bouleverser nos habitudes, avec un résultat gourmand qui plaira à toute la famille à coup sûr !