Ah, les pancakes… cette gourmandise moelleuse qui nous rappelle instantanément les petits-déjeuners du dimanche en famille, avec la cuisine qui embaume la vanille et le beurre fondant. Moi, j’ai toujours aimé tester des versions un peu différentes, et ces pancakes au fromage blanc sans farine sont devenus un vrai coup de cœur. En plus, ils se préparent en un claquement de doigts, en seulement 3 minutes chrono ! Leur texture est légère, presque aérienne, avec ce petit goût frais du fromage blanc qui change tout. Parfait quand on est pressé mais qu’on ne veut pas sacrifier le plaisir des papilles. Alors, viens en cuisine avec moi, je te montre comment faire ces petites merveilles, simples, rapides et délicieuses – tu vas voir, c’est un vrai bonheur à déguster.
Infos rapides
- Portions : 2 personnes
- Temps de préparation : 2 minutes
- Temps de cuisson : 1 minute
- Temps total : 3 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 150 g de fromage blanc (20% ou moins)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- 1 pincée de sel
Comment je fais
Étape 1 :
Dans un saladier, je commence par battre doucement les œufs avec le sucre et la pincée de sel. Ensuite, j’ajoute le fromage blanc et je mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2 :
J’incorpore enfin la levure chimique et je mélange juste assez pour l’intégrer. La pâte est un peu liquide, c’est normal, elle rappelle plutôt une crème épaisse.
Étape 3 :
Je laisse chauffer une poêle à feu moyen avec un tout petit peu d’huile ou de beurre fondu. Quand elle est bien chaude, je verse une petite louche de pâte pour former un pancake.
Étape 4 :
En 30 secondes, des bulles commencent à apparaître sur le dessus, c’est le signal qu’il est temps de retourner délicatement. La cuisson ne prend pas plus d’une minute par face, surveille bien la coloration dorée et ajuste le feu si besoin.
Étape 5 :
Renverse ton pancake avec une spatule fine et fais cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit lui aussi joliment doré. Si jamais la pâte colle, n’hésite pas à ajouter un peu de matière grasse ou à laisser la poêle chauffer un peu plus.
Étape 6 :
Dépose tes pancakes chauds dans une assiette et continue avec le reste de pâte. Ils sont prêts à être dévorés !
Variantes et astuces
- Ajoute des fruits frais ou des pépites de chocolat directement dans la pâte pour encore plus de gourmandise.
- Utilise du fromage blanc 0% pour une version légère ou plus riche selon ton goût.
- Remplace la levure chimique par du bicarbonate avec un peu de jus de citron pour une levée tout aussi efficace.
- Si la pâte te semble trop liquide, ajoute un peu de farine d’amande ou de coco pour épaissir sans gluten.
Comment j’aime le servir
J’adore accompagner ces pancakes avec un coulis de fruits rouges ou un filet de miel doré. En hiver, un peu de compote de pommes maison et une pincée de cannelle les rendent encore plus réconfortants. Et pour un petit déjeuner rapide en semaine, un simple yaourt nature et quelques noix craquantes suffisent amplement.
Notes
- Conservation : Ces pancakes sont meilleurs frais, mais tu peux les garder 24h au frigo, à réchauffer légèrement à la poêle.
- Si tu n’as pas de fromage blanc, un yaourt grec ou du skyr peuvent faire l’affaire.
Conclusion : Cette recette simple, rapide et sans farine est vraiment magique pour se faire plaisir rapidement, avec un moelleux incomparable qui plaira à toute la famille.
