Chou mijoté au bœuf haché en 20 minutes, simple et savoureux

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un plat qui sent bon la maison dès qu’il mijote. Ce chou au bœuf haché, je l’ai découvert un soir où je voulais un repas rapide mais plein de saveurs, capable de rassembler toute la famille autour de la table. La douceur du chou fondant mêlée à la richesse de la viande hachée crée un mélange à la fois simple et généreux – parfait pour ces jours où l’on manque de temps mais pas d’envie de bien manger. En plus, c’est un plat qui colore la cuisine de ce merveilleux parfum mi-sucré, mi-épicé, presque comme si on accueillait un gros câlin chaud dans l’assiette.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 chou blanc moyen (environ 700 g), coupé en lanières
400 g de bœuf haché
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées fin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
200 ml d’eau ou de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
Quelques brins de persil frais pour la garniture

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un filet de jus de citron ou un peu de vinaigre balsamique pour relever (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive chaude, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et dégage ce doux parfum doux et légèrement sucré. Puis j’ajoute l’ail haché et je laisse cuire 1 minute, le temps qu’il libère toutes ses saveurs sans brûler.

Étape 2 :

Ensuite, je mets le bœuf haché dans la poêle. Je le défais bien à la cuillère en bois pour éviter les gros morceaux. Lorsqu’il change de couleur et commence à dorer, je saupoudre de paprika doux, de sel et de poivre pour réveiller le goût.

Étape 3 :

J’incorpore alors le concentré de tomate et je mélange bien pour enrober la viande, puis je verse l’eau ou bouillon. Le petit liquide va aider le chou à cuire sans attacher tout en gardant de l’humidité.

Étape 4 :

Je plonge le chou coupé en lanières dans la poêle, je baisse le feu à moyen-doux, puis je couvre. Je laisse mijoter tranquillement en remuant de temps en temps pour que le chou cuise uniformément et devienne tendre, comme on aime, sans perdre sa belle couleur claire.

Étape 5 :

Quand le chou est bien fondant après environ 12 à 15 minutes, je goûte et rectifie l’assaisonnement. Parfois un filet de citron ou une touche de vinaigre balsamique vient parfaitement équilibrer les saveurs en fin de cuisson.

Étape 6 :

Je termine par un petit coup de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Et voilà, c’est prêt pour régaler toute la famille en un rien de temps !

Variantes et astuces

Juteux avec un peu de carotte râpée pour une douceur supplémentaire.
Ajoutez une pointe de cumin pour une saveur plus chaude et légèrement exotique.
Remplacez le bœuf par du haché de dinde pour une version plus légère.
Si le chou accroche, ajoutez encore un tout petit peu d’eau en cours de cuisson.
Pour un plat plus onctueux, mélangez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.

Comment j’aime le servir

Je sers ce chou mijoté bien chaud avec une belle tranche de pain croustillant pour saucer. En hiver, il accompagne à merveille une purée maison ou un riz blanc tout simple. En été, on peut le déguster en plat unique avec une salade verte croquante. C’est aussi un repas parfait pour un dîner familial relax, qui donne cette sensation de chaleur et d’authenticité dont on a toujours besoin.

Notes

Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Parfait à réchauffer doucement à la poêle.
Le chou peut être remplacé par du chou vert frisé si vous préférez un goût plus prononcé.

Conclusion : Cette recette simple et rapide fonctionne à tous les coups parce qu’elle mélange des ingrédients basiques avec une cuisson douce qui révèle toute la délicatesse du chou et la richesse du bœuf, pour un repas chaleureux et convivial.