Je me souviens encore de ces doux après-midis passés chez Oma, assis autour de sa vieille table en bois pendant qu’elle préparait ses fameuses tartes au fromage blanc. L’odeur sucrée et légèrement acidulée qui flottait dans la cuisine, la texture fondante du fromage blanc mêlée à la pâte croustillante, c’est un souvenir qui me réchauffe toujours le cœur. Aujourd’hui, j’ai voulu vous transmettre ce petit bout de bonheur, avec une version ultra rapide de cette recette familiale, parfaite quand on a peu de temps mais qu’on veut se faire plaisir. Vous verrez, en seulement 10 minutes, ces tartes express deviendront vos nouvelles copines gourmandes pour accompagner un café, un goûter ou même un dessert improvisé. Allez, on plonge ensemble dans ce rituel de douceur ?
Infos rapides
- Portions : 4 tartes individuelles
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total : 10 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 250 g de fromage blanc entier
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 4 fonds de tarte prête à l’emploi (pâte brisée ou sablée)
- Le zeste d’un demi-citron (optionnel)
Pour la décoration (facultatif) :
- Quelques fruits frais ou un filet de miel
- Quelques feuilles de menthe
Comment je fais
Étape 1 :
Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand bol, fouettez ensemble le fromage blanc, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine. La consistance doit être bien lisse, ni trop liquide ni trop épaisse. Si le mélange semble trop liquide, ajoutez un peu plus de farine pour stabiliser la crème.
Étape 2 :
Déposez les fonds de tarte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez la préparation au fromage blanc dans chaque fond en les remplissant quasiment à ras bord. N’hésitez pas à utiliser une cuillère pour bien répartir la crème.
Étape 3 :
Ajoutez le zeste de citron à chaque tarte pour une touche fraîche et parfumée, mais c’est totalement optionnel. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre sur le dessus pour une jolie croûte dorée.
Étape 4 :
Enfournez pour environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tartes soient légèrement dorées et que la crème soit prise. Surveillez bien la cuisson, elle va très vite et vous voulez un cœur fondant, pas sec !
Étape 5 :
Sortez les tartes du four et laissez-les tiédir quelques minutes. Elles se dégustent aussi bien tièdes que froides, selon votre humeur.
Étape 6 :
Pour la touche finale, décorez avec quelques fruits frais ou un filet de miel. Ajoutez une feuille de menthe pour la fraîcheur et le tour est joué !
Variantes et astuces
- Remplacez le fromage blanc par du yaourt grec pour un goût plus crémeux.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la préparation pour une note épicée.
- Pour une version vegan, utilisez un substitut d’œufs tipo graines de chia ou « œuf » de lin.
- Choisissez une pâte sucrée pour un résultat plus gourmand et fondant.
- Si la pâte ramollit trop vite, enfournez toujours sur une plaque chaude pour qu’elle reste croustillante.
- Si la crème ne prend pas assez, prolongez la cuisson par tranches d’une minute en surveillant de près.
Comment j’aime le servir
J’adore servir ces tartes en dessert léger après un repas copieux, accompagnées d’un coulis de fruits rouges. En été, elles s’accordent à merveille avec une boule de sorbet citron ou framboise, pour une fraîcheur incroyable. Pour un goûter réconfortant, un thé fumant et quelques noix grillées font des merveilles à côté. Enfin, pourquoi ne pas les proposer pour un brunch dominical, avec des fruits frais et un jus d’orange frais pressé ?
Notes
- Conservez les tartes au réfrigérateur pour garder la fraîcheur du fromage blanc pendant 1 à 2 jours.
- Réchauffez-les rapidement quelques minutes au four si vous préférez les tartes tièdes, mais sans dépasser 100°C pour ne pas dessécher la crème.
Conclusion : Ces tartes au fromage blanc express d’Oma sont la preuve que simplicité rime avec gourmandise – un vrai petit bonheur familial à partager sans attendre !
