Gâteau Tiramisu Inratable et Délicieux

Je me souviens comme si c’était hier de ces après-midis passés en famille autour d’un bon tiramisu maison. La douceur du mascarpone qui fond doucement en bouche, le léger goût de café qui titille les papilles, et ce cacao posé en pluie finale, comme une petite caresse chocolatée. Ce gâteau tiramisu, c’est un peu notre star à la maison, celui qui fait toujours l’unanimité, que l’on prépare pour un anniversaire ou juste pour se faire plaisir un dimanche pluvieux. Et vous savez quoi ? Avec cette recette hyper simple, vous allez pouvoir régaler tout le monde sans prise de tête. Allez, je vous emmène dans ma cuisine pour ce délice italien revisitée en gâteau !

Infos rapides

Portions : 8 parts
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 35 minutes (+ temps de repos au frais)

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de mascarpone
3 œufs frais
100 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
10 cl de café fort refroidi
2 cuillères à soupe de Marsala (facultatif)
1 pincée de sel

Pour la décoration :

Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
100 g de chocolat noir râpé (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. C’est important, ça donnera de la légèreté à votre gâteau.

Étape 2 :

Incorporez ensuite le mascarpone et mélangez soigneusement pour obtenir une crème lisse. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et continuez de mélanger délicatement.

Étape 3 :

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Puis, incorporez-les doucement à la préparation à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements légers pour ne pas casser la mousse.

Étape 4 :

Préchauffez votre four à 180°C. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Ensuite, arrosez légèrement avec la moitié du café mélangé au Marsala (si vous l’utilisez), ce petit bain va parfumer le gâteau à merveille.

Étape 5 :

Versez le reste de la pâte et terminez par une dernière petite touche de café. Enfournez pour environ 10 minutes, juste le temps que le gâteau prenne et reste moelleux.

Étape 6 :

Laissez refroidir, puis démoulez. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus avec du cacao en poudre et, si le cœur vous en dit, parsemez un peu de chocolat râpé. Réservez au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se développent et que la texture soit parfaite.

Variantes et astuces

Remplacez le café par un sirop de fruits rouges pour une version fruitée.
Utilisez du mascarpone allégé pour une recette un peu plus légère.
Si le gâteau est trop sec, badigeonnez-le avec un sirop de café sucré avant le montage.
Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour plus de douceur.
Pour une version gourmande, intercalez des copeaux de chocolat entre les couches de pâte.

Comment j’aime le servir

Pour un dessert en famille, je sers ce gâteau tiramisu avec une boule de glace vanille ou une chantilly maison. Lors d’un goûter entre amis, il fait sensation accompagné d’un café ou d’un thé fumant. En été, un petit verre de vin doux ou un expresso glacé est idéal pour sublimer ce dessert.

Notes

Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 3 jours.
Évitez de le congeler pour ne pas altérer la texture crémeuse du mascarpone.

Conclusion : Ce gâteau tiramisu simple à réaliser marie à merveille douceur et gourmandise, pour un dessert qui plaît toujours et ne vous laisse jamais en plan.