Gâteau express au fromage blanc prêt en 20 minutes !

Je t’avoue que ce gâteau au fromage blanc, c’est un peu mon joker en cuisine quand le temps me presse. Imagine : un dessert léger, moelleux, qui cuit quasiment pendant que tu finis de faire le café. Je me souviens des dimanches où, à la maison, il suffisait d’une poignée d’ingrédients simples et hop, le gâteau était prêt avant même que les enfants réclament leur goûter. La texture est douce, presque fondante, avec ce petit goût frais du fromage blanc qui rend le tout irrésistible. C’est le genre de recette qui te donne envie de te blottir dans la cuisine, de profiter de l’odeur sucrée et d’oublier un peu la course du quotidien.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de fromage blanc (20% de matière grasse)
100 g de sucre
3 œufs
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace
Fruits rouges frais

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer mon four à 180°C. Ensuite, je bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. C’est important pour apporter de la légèreté à la pâte.

Étape 2 :

J’ajoute doucement le fromage blanc à la préparation. Tu verras, la texture devient crémeuse, un vrai bonheur sur la cuillère.

Étape 3 :

Je tamise la farine avec la levure chimique et la pincée de sel, puis je l’incorpore délicatement à la spatule pour éviter les grumeaux et garder une pâte légère.

Étape 4 :

Je verse la pâte dans un moule bien beurré ou garni de papier sulfurisé. Un conseil : si tu as un moule à manqué, c’est parfait pour avoir une cuisson homogène.

Étape 5 :

Je mets au four pour environ 15 minutes. Le gâteau doit être juste doré sur le dessus et encore un peu tremblotant au centre. Ne t’inquiète pas, il va se raffermir en refroidissant.

Étape 6 :

Une fois sorti du four, laisse-le tiédir avant de démouler. Tu peux ensuite saupoudrer un peu de sucre glace ou décorer avec des fruits rouges pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Variantes et astuces

Remplace le sucre vanillé par du zeste de citron pour une saveur acidulée.
Ajoute des pépites de chocolat ou des raisins secs à la pâte pour plus de gourmandise.
Utilise du fromage blanc maigre pour un gâteau plus léger, en ajustant le temps de cuisson légèrement.
Si ton gâteau est trop sec, un petit filet de miel ou une compote maison feront des miracles.
Pour rattraper une pâte trop liquide, un peu plus de farine suffit, mais sans excès pour garder la douceur.

Comment j’aime le servir

Je le propose souvent pour le goûter avec un thé ou un chocolat chaud, ça crée un moment cosy instantané. En été, je l’accompagne avec des petits fruits rouges frais ou une compote maison. Et en hiver, une cuillère de confiture d’orange ou un coulis de caramel fait toujours fureur.

Notes

Conservation : ce gâteau se garde 2 jours au frigo, bien emballé. Il perd un peu de moelleux mais reste délicieux.
Réchauffage : passe-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver un côté tout doux.

Conclusion : Cette recette ultra simple et rapide est un véritable allié pour toutes les occasions où tu veux régaler ta famille sans prise de tête. L’équilibre parfait entre douceur et légèreté fait toujours l’unanimité !