Granola croustillant aux graines et éclats de grenade, un délice irrésistible !

Je dois vous avouer que chaque fois que je prépare ce granola, c’est un vrai moment de bonheur en cuisine. L’odeur chaude des graines toastées qui emplit la maison, ce croquant sous la dent, et puis ces petites touches acidulées des éclats de grenade… C’est le genre de préparation qui me rappelle les petits déjeuners indulgents en famille, où tout le monde se régale et repart avec le sourire. J’adore que cette recette soit à la fois simple et pleine de saveurs, parfaite pour commencer la journée du bon pied ou pour un goûter sain et gourmand. Alors, je vous emmène dans cette aventure croustillante, vous allez voir, c’est un jeu d’enfant !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de flocons d’avoine
50 g de graines de tournesol
50 g de graines de courge
30 g d’amandes concassées
2 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Une pincée de sel
Les graines d’une grenade fraîche (environ 100 g)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 150°C, chaleur tournante si possible. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de courge et les amandes concassées. Ajoutez la cannelle et la pincée de sel, qui vont sublimer le goût en douceur. Vous allez sentir cette belle odeur qui annonce tout de suite un granola gourmand.

Étape 2 :

Dans un petit bol, mélangez le miel liquide avec l’huile de coco fondue. Versez ce mélange sur les ingrédients secs en le répartissant bien pour que tout soit enrobé. C’est cette étape qui va garantir un granola croustillant et doré. Si votre miel est trop épais, passez-le une vingtaine de secondes au micro-ondes pour le rendre fluide.

Étape 3 :

Étalez la préparation en une couche homogène sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 25 minutes en remuant toutes les 8 minutes afin d’obtenir un brunissage uniforme. Cette gymnastique est essentielle pour éviter que le granola ne brûle par endroits.

Étape 4 :

Une fois doré et croustillant, sortez le granola et laissez-le complètement refroidir sur la plaque. C’est en refroidissant qu’il deviendra vraiment croustillant. Ne soyez pas tenté de goûter avant, on a tous fait cette erreur !

Étape 5 :

Lorsque votre granola est bien froid, incorporez délicatement les graines fraîches de grenade juste avant de servir. Elles apporteront ce contraste acidulé et une touche de couleur éclatante qui vous mettront l’eau à la bouche.

Étape 6 :

Conservez votre granola dans une boîte hermétique pour garder tout son croquant. Vous verrez, il se conservera plusieurs jours sans problème.

Variantes et astuces

Remplacez les amandes par des noisettes ou des noix de pécan pour varier les plaisirs.
Ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin pour un boost de fibres.
Pour un granola encore plus gourmand, incorporez des pépites de chocolat noir une fois refroidi.
Si votre granola est un peu trop humide, remettez-le 5 minutes au four à 120°C en surveillant bien.
Vous pouvez aussi tester une touche d’extrait de vanille dans le mélange miel-huile pour plus d’arôme.

Comment j’aime le servir

J’adore déguster ce granola avec un yaourt nature ou grec, auquel j’ajoute un filet de miel et quelques fruits frais. Le matin, il accompagne à merveille un bol de lait d’amande ou de noisette. Pour un goûter vitaminé, il se marie parfaitement avec une compote maison ou une salade de fruits colorée. Et pourquoi pas en topping sur un smoothie bowl ? Le croquant et la fraîcheur des graines de grenade font toujours sensation.

Notes

Conservation : Gardez le granola dans une boîte hermétique, à température ambiante, jusqu’à une semaine.
Substitution : Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une version vegan.

Conclusion : Ce granola croustillant aux graines et éclats de grenade est un incontournable, facile à préparer et qui ravira petits et grands grâce à ses textures et saveurs équilibrées. Une valeur sûre pour vos petits déjeuners et collations !