Enfin une salade fraîche et savoureuse prête en 15 minutes !

Ah, la salade fraîche du midi, ce petit trésor de simplicité qui me rappelle ces déjeuners légers pendant les chaudes journées d’été chez mes grands-parents. Le craquant des légumes, la douceur acidulée de la vinaigrette maison, tout ça mélangé en un clin d’œil – c’est un peu comme une bouffée d’air frais dans une assiette. Je vous promets que cette recette, rapide comme l’éclair, va devenir votre alliée favorite pour les repas pressés. Sans prise de tête, avec des textures qui pétillent sous la dent et des saveurs équilibrées, c’est le genre de salade qui fait du bien, tout simplement. Prêt.e à sentir ce parfum d’herbes fraîches et à croquer dans du croquant ? Alors, suivez-moi !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 laitue romaine ou batavia, lavée et coupée
2 tomates bien mûres, coupées en dés
1 concombre, pelé et tranché finement
100 g de feta émiettée
1 poignée de noix de Grenoble grossièrement hachées
1 carotte râpée
Quelques feuilles de menthe fraîche

Pour la sauce / la décoration :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel liquide
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre du moulin

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par rincer soigneusement ta laitue romaine, puis sèche-la bien pour éviter que ta salade ne soit détrempée. Coupe-la en morceaux de taille moyenne pour conserver du croquant sous la dent.

Étape 2 :

Dispose dans un grand saladier les dés de tomates, les rondelles fines de concombre et la carotte râpée. Le contraste des couleurs va déjà te mettre l’eau à la bouche : rouge, vert et orange éclatants.

Étape 3 :

Ajoute la laitue, la feta émiettée qui apportera ce petit goût salé irrésistible, et les noix hachées pour une touche croquante. N’hésite pas à goûter un morceau pour doser à ta convenance !

Étape 4 :

Prépare la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et le miel. Fouette bien pour émulsionner le tout, puis assaisonne avec du sel et du poivre.

Étape 5 :

Verse la vinaigrette sur la salade en arrosant uniformément. Mélange délicatement avec deux cuillères pour ne pas écraser les ingrédients, mais bien enrober chaque bouchée.

Étape 6 :

Pour finir, parseme quelques feuilles fraîches de menthe ciselée. Cette touche parfumée relève les saveurs et donne une fraîcheur supplémentaire. Serve immédiatement et profite-en !

Variantes et astuces

Utilise des noix de pécan ou des amandes à la place des noix de Grenoble pour varier les textures.
Remplace la feta par du chèvre frais pour un goût plus doux.
Si la salade manque de pep’s, ajoute un filet de jus de citron dans la vinaigrette.
Pour une version veggie, ajoute des pois chiches grillés à la poêle pour un supplément de protéines.
Si tu as oublié la vinaigrette, un peu de yaourt nature avec de l’aneth fait un très bon dépannage.

Comment j’aime le servir

J’adore cette salade en entrée légère lors d’un repas d’été, accompagnée d’un pain frais à la croûte croustillante. Elle se marie aussi très bien avec un poulet rôti ou un poisson grillé. Pour un pique-nique, emballe-la dans une boîte hermétique, la vinaigrette à part, et mélange juste avant de déguster afin de garder le croquant parfait.

Notes

Cette salade se conserve 24 heures au réfrigérateur, sans la vinaigrette pour garder le croquant.
Pas besoin de réchauffage, elle est meilleure bien fraîche avec ses saveurs intactes.

Conclusion : Simple, rapide et pleine de fraîcheur, cette salade est la preuve qu’une recette saine et savoureuse peut se préparer en un rien de temps – vous allez l’adopter sans hésiter !