Le gâteau aux quetsches ultra rapide au four en 10 minutes

Il y a quelque chose de magique dans l’odeur des quetsches qui rôtissent doucement au four, vous ne trouvez pas ? Ce gâteau, c’est un peu comme un câlin sucré de fin d’été, quand les feuilles commencent à peine à changer de couleur. Je me rappelle les goûters chez ma grand-mère, où ce petit dessert simple et express faisait toujours sensation, même quand on manquait de temps ou d’ingrédients sophistiqués. Aujourd’hui, je vous propose ma version super rapide : en seulement 10 minutes de cuisson, vous obtenez un gâteau moelleux, fruité et doré à souhait. Allez, je vous emmène en cuisine, on va se régaler en un clin d’œil et sans prise de tête !

Infos rapides

Portions : 6–8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de quetsches dénoyautées
150 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
100 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 210°C. Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les quetsches. Coupez-les en deux et réservez. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

Étape 2 :

Ajoutez le beurre fondu en filet, puis incorporez la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, un peu épaisse mais pas trop compacte. Si elle vous semble trop dense, un petit trait de lait peut la détendre.

Étape 3 :

Beurrez un moule de taille moyenne ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte avec soin, puis disposez les quetsches côté peau vers le bas pour que la chair caramélise bien pendant la cuisson. La vue des quetsches brillantes sur la pâte va déjà vous mettre l’eau à la bouche !

Étape 4 :

Enfournez pour seulement 10 minutes. Le secret, c’est cette température haute qui donne à la fois un moelleux intérieur et un joli dessus doré en un éclair. Surveillez bien, la couleur doit être dorée, pas brûlée.

Étape 5 :

Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez-le tiédir quelques minutes avant de démouler. L’odeur fruitée emplit déjà la cuisine, c’est le moment parfait pour préparer un café ou un thé.

Étape 6 :

Servez-le tiède, simple ou avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid toujours réussi. Un vrai délice express à partager sans attendre !

Variantes et astuces

Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour un petit twist épicé.
Remplacez les quetsches par des mirabelles ou des prunes rouges pour varier les plaisirs.
Si vous aimez le croquant, parsemez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Pour une version sans beurre, remplacez-le par de la compote de pommes, la texture reste ultra moelleuse.
Si votre gâteau est un peu trop humide, pas de panique : un tour rapide sous le grill du four le rendra croustillant sur le dessus en un clin d’œil.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait pour un goûter rapide avec les enfants, accompagné d’un verre de lait frais. En automne, je l’aime aussi avec un épais nuage de crème chantilly maison ou une cuillère de crème fraîche. Il peut très bien faire office de dessert léger après un repas d’été, servi tiède avec une boule de sorbet citron ou basilic.

Notes

Conservez-le au frais sous film alimentaire, il se garde 2 jours sans perdre son moelleux.
Réchauffez quelques secondes au micro-ondes pour retrouver la douceur fraîchement sortie du four, surtout si vous le dégustez avec une glace.

Conclusion : Ce gâteau aux quetsches est la recette idéale quand le temps vous presse mais que vous voulez tout de même un dessert maison moelleux et savoureux — un vrai succès garanti à chaque fournée !