Salade de Noël express gourmande aux concombres, maïs et petits pois

J’ai toujours associé Noël à ces petits plats simples mais qui font mouche auprès de toute la famille, tu sais, ceux qu’on prépare à la dernière minute quand on réalise qu’il manque un truc frais sur la table. Cette salade aux concombres, maïs et petits pois, c’est exactement ça : une explosion de fraîcheur et de douceur croquante qui donne envie d’y revenir. J’adore son côté coloré, presque vitaminé, avec ce mélange de vert tendre et de jaune vif qui met du soleil directement dans l’assiette. En plus, elle est ultra rapide à faire, parfaite pour les jours où la cuisine doit rimer avec efficacité sans sacrifier le goût. Tu vas voir, ce petit secret gourmand va vite devenir un incontournable de tes fêtes !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes (pour les petits pois)
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 concombre moyen
150 g de petits pois frais ou surgelés
1 boîte de maïs doux (environ 140 g égoutté)
1 petite échalote
Quelques brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce / la décoration :

3 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde douce
Le jus d’un demi-citron

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par éplucher le concombre si la peau est épaisse, sinon un bon rinçage suffit. Coupe-le ensuite en petits dés bien réguliers pour avoir cette sensation de croquant sous la dent à chaque bouchée. Si tu préfères, tu peux aussi le tailler en fines rondelles, ça marche aussi très bien !

Étape 2 :

Fais cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes – juste assez pour qu’ils restent tendres mais encore fermes. Égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour garder leur belle couleur verte éclatante. Rien de pire qu’un légume trop cuit et tristouille, pas vrai ?

Étape 3 :

Égoutte bien le maïs pour éviter que ta salade soit trop humide. Pendant ce temps, émince finement l’échalote, ça va apporter une petite touche piquante qui relève le tout sans écraser les autres saveurs.

Étape 4 :

Dans un saladier, mélange le yaourt, l’huile d’olive, la moutarde douce et le jus de citron. Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Cette sauce crémeuse et acidulée équilibre merveilleusement la douceur du maïs et la fraîcheur du concombre.

Étape 5 :

Ajoute dans le saladier les petits pois, le maïs, le concombre et l’échalote. Mélange délicatement pour ne pas écraser les légumes, surtout les petits pois qui sont fragiles.

Étape 6 :

Termine en cisèlant la ciboulette sur le dessus, ça apporte non seulement de la couleur mais aussi une saveur herbacée parfaitement fraîche. Couvre la salade et réserve-la au frais au moins 30 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.

Variantes et astuces

Pour un peu plus de croquant, ajoute des noix ou des pignons de pin légèrement toastés.
Si tu n’as pas de yaourt, un peu de mayonnaise légère peut aussi faire l’affaire.
Ajoute des tomates cerises coupées en deux pour jouer sur les couleurs et les saveurs.
Pour une version vegan, remplace le yaourt par un yaourt végétal à la noix de coco ou à l’amande.
Si tu utilises des petits pois surgelés, ne les décongèle pas totalement pour éviter qu’ils soient détrempés.

Comment j’aime le servir

Cette salade fraîche est parfaite en accompagnement d’une volaille rôtie ou même d’un poisson grillé. Pour un repas de fête décontracté, je la sers dans de petits bols colorés, facile à picorer en discutant. En été, elle fait aussi merveille en pique-nique pour apporter une touche légère et vitaminée à ta pause déjeuner.

Notes

La salade se conserve bien 24 heures au frais dans une boîte hermétique, évite de la laisser trop longtemps pour garder le croquant des légumes.
Si la sauce te paraît trop épaisse au moment de mélanger, n’hésite pas à ajouter un filet d’eau froide ou de jus de citron.

Conclusion : Cette salade de Noël express est une petite merveille de fraîcheur, simple à préparer et toujours appréciée, elle apporte couleur, douceur et légèreté à toutes tes tables de fête.