Kipferls à la vanille ultra rapides en 15 minutes

Ah, les kipferls à la vanille… ça me ramène directement dans la cuisine de ma grand-mère, où l’odeur douce et vanillée flottait dans l’air pendant que les petites mains s’activaient autour de la table. Ces petits croissants fondants, souvent réalisés pour les fêtes, ont ce pouvoir magique de réchauffer le cœur en un instant. Aujourd’hui, je vous propose une version express, parfaite pour les jours où l’envie de gourmandise se fait sentir soudainement. En moins de 15 minutes, vous aurez ces délices prêts à être dégustés, avec ce goût authentique de vanille qui promet de vous faire fondre. Allez, on enfourne ?

Infos rapides

Portions : 20 kipferls
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
200 g de beurre doux, bien froid
80 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Une pincée de sel

Pour la décoration :

Sucre glace pour saupoudrer

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre glace, la pincée de sel et les grains de la gousse de vanille (ou l’extrait). Coupez le beurre froid en petits cubes et ajoutez-le à sec dans le saladier.

Étape 2 :

Frottez rapidement le beurre avec les ingrédients secs du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse légèrement granuleuse. On ne cherche pas à faire fondre le beurre, donc allez-y doucement pour garder ce côté sablé inimitable.

Étape 3 :

Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez rapidement à la main ou avec une spatule. Ramassez la pâte en une boule compacte mais sans trop la travailler, sinon les kipferls seront moins fondants.

Étape 4 :

Formez des petits boudins de pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et coupez-les en morceaux égaux. Roulez chaque morceau en forme de petit croissant – la forme typique des kipferls.

Étape 5 :

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu’ils soient bien espacés pour ne pas coller à la cuisson.

Étape 6 :

Enfournez pour 5 minutes maximum : ils doivent rester très pâles, juste légèrement dorés en dessous. Laissez refroidir entièrement avant de saupoudrer de sucre glace, c’est ce blanc impalpable qui fait toute la magie et le moelleux.

Variantes et astuces

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de poudre d’amande dans la pâte.
Si la pâte est trop molle, laissez-la reposer 10 minutes au frais avant de façonner.
Pour un goût plus intense, doublez la dose de vanille.
Il est possible de remplacer le beurre par du beurre demi-sel pour une légère touche salée.
Si vous ratez la forme, pas de panique : chaque kipferl est bon à croquer, même « de travers »!

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ces kipferls sur un joli plat blanc, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud pour une pause douceur. En hiver, ils se marient parfaitement avec un vin chaud aux épices. Pour les fêtes, une petite boîte en métal garnie de ces biscuits fait un cadeau maison qui touche toujours le cœur.

Notes

Conservez les kipferls dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours.
Ils ne se réchauffent pas, mieux vaut les déguster à température ambiante pour garder leur texture fondante.

Conclusion : Cette recette express de kipferls à la vanille combine simplicité, rapidité et saveurs authentiques, un trio gagnant pour réussir à tous les coups et régaler famille et amis sans stress.