J’adore cette recette de zucchini gratinée, surtout quand l’été pointe le bout de son nez et que les courgettes envahissent le panier du marché. C’est toujours un petit plaisir de les préparer en gratin, ces fines tranches tendres baignées d’une sauce onctueuse et recouvertes d’une couche dorée et croustillante de fromage. Ici, pas besoin de viande pour se régaler : la douceur des courgettes et le goût fondant du fromage suffisent à combler nos envies. L’odeur qui s’échappe du four, mêlant la noisette du gratin à la fraîcheur des légumes, est un vrai appel à s’installer à table. Allez, je te montre comment faire ce plat simple, chaleureux et parfait pour tous les jours !
Infos rapides
- Portions : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 3 grosses courgettes
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Comment je fais
Étape 1 :
Je commence par laver les courgettes, puis je les tranche finement en rondelles, pas trop épaisses pour qu’elles cuisent bien et deviennent fondantes. Pendant ce temps, je prends mon oignon et mes gousses d’ail, que je hache finement. Sinon, l’ail peut rapidement brûler à la cuisson, ce qui donnerait un goût amer, alors je préfère le mélanger directement à la crème.
Étape 2 :
Dans une poêle, je fais chauffer l’huile d’olive et je fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, ça donne déjà une odeur gourmande à la cuisine. J’ajoute ensuite l’ail en remuant rapidement, juste pour le parfumer sans le laisser brunir.
Étape 3 :
Dans un saladier, je mélange la crème fraîche avec le mélange oignon-ail, une pincée de sel, de poivre et la muscade. Cette sauce va envelopper les courgettes et apporter toute la douceur du gratin.
Étape 4 :
Je dispose ensuite une couche de courgettes dans un plat à gratin, je verse un peu de sauce dessus puis je répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Il faut bien répartir la crème pour que chaque tranche soit fondante.
Étape 5 :
Je termine en saupoudrant généreusement le dessus avec le fromage râpé. N’hésite pas à en mettre un peu plus, c’est lui qui va créer cette jolie croûte dorée et croustillante.
Étape 6 :
Je préchauffe le four à 180°C (thermostat 6) et enfourne pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Si tu vois que le fromage brunit trop vite, couvre simplement le plat avec une feuille d’aluminium pour finir la cuisson sans brûler.
Variantes et astuces
- Remplace la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
- Ajoute des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour un parfum supplémentaire.
- Incorpore quelques tomates en rondelles pour un goût plus acidulé.
- Utilise du parmesan râpé pour un gratin encore plus savoureux et croustillant.
- Si tes courgettes rendent beaucoup d’eau, pense à les saler légèrement, les laisser dégorger 10 minutes, puis les essuyer avant de les cuisiner.
Comment j’aime le servir
J’adore accompagner ce gratin d’une belle salade verte croquante ou de tomates fraîches. C’est parfait pour un déjeuner léger en semaine, ou en plat d’accompagnement lors d’un barbecue d’été. Et quand la météo se rafraîchit, on peut le déguster avec une soupe maison pour un repas tout en douceur et convivialité.
Notes
- Le gratin se garde au frigo jusqu’à 2 jours, il suffit de le réchauffer au four à 150°C pour retrouver son moelleux.
- Si tu n’as pas de fromage râpé, la mozzarella peut aussi faire un joli gratin un peu fondant.
Conclusion : Ce zucchini gratinée au fromage séduit toujours tout le monde, simple, chaleureux et tellement fondant — une vraie recette familiale à garder précieusement dans son carnet !
