Tu connais ce petit plaisir simple qui réchauffe l’âme en un clin d’œil ? Cette tarte aux pommes ultra rapide, c’est exactement ça ! Rien qu’avec **trois pommes** bien choisies, on va créer un dessert doré, croustillant et fondant à la fois. J’adore cette recette parce qu’elle me rappelle ces moments où, pressé mais gourmand, je me lançais dans la préparation d’un dessert maison sans prise de tête. La douceur caramélisée des pommes qui embaume la cuisine et cette pâte dorée qui craque sous la dent… c’est un peu comme un câlin dans l’assiette, tu ne trouves pas ? Allez, je t’emmène avec moi pour réaliser ce petit bijou, tu vas voir, ça va être un jeu d’enfant !
Infos rapides
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler (ou pâte brisée si tu préfères)
- 3 pommes (Golden ou Gala pour un goût doux et sucré)
- 30 g de sucre roux
- 10 g de beurre doux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif mais délicieux)
- 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (pour la finition brillante)
Comment je fais
Étape 1 :
Je commence par préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, je lave les **pommes**, puis je les épluche doucement. J’aime bien les couper en fines lamelles uniformes pour qu’elles cuisent de manière homogène et fondent délicieusement dans la tarte.
Étape 2 :
Ensuite, je déroule la **pâte feuilletée** sur une plaque avec un papier cuisson. Pour éviter que le jus des pommes ne détrempe la pâte, je pique le fond avec une fourchette. C’est mon petit secret pour garder une pâte bien croustillante !
Étape 3 :
Je dispose les lamelles de pommes en cercles concentriques sur la pâte, en les chevauchant légèrement. Un joli éventail discret qui fait toujours son effet. J’ajoute un peu de **beurre coupé en petits morceaux** par-dessus ainsi que le **sucre roux** et, si tu aimes, une pincée de **cannelle**. Ces touches apportent un parfum chaleureux et une légère caramélisation.
Étape 4 :
Je glisse la tarte dans le four et je laisse cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes tendres et légèrement caramélisées. Chaque four étant différent, surveille vers la fin pour éviter que ça ne brûle.
Étape 5 :
Une fois sortie du four, je fais chauffer rapidement la cuillère de **confiture d’abricot** dans une petite casserole ou au micro-ondes. Avec un pinceau, je l’étale délicatement sur les pommes, ce qui donne ce brillant appétissant et protège la tarte pour qu’elle garde toute sa fraîcheur.
Étape 6 :
Je laisse tiédir avant de servir, pour que les saveurs se révèlent pleinement et que la dégustation soit parfaite. N’hésite pas à ajouter une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche pour une touche encore plus gourmande !
Variantes et astuces
- Ajoute quelques noix concassées avant cuisson pour un peu de croquant.
- Remplace la confiture d’abricot par de la gelée de coings pour une autre saveur.
- Tu peux incorporer un peu de poudre d’amandes sur le fond de tarte pour absorber le jus et ajouter du goût.
- Si les pommes ne sont pas assez sucrées, saupoudre un peu plus de sucre ou un filet de miel juste avant cuisson.
Comment j’aime le servir
Pour un goûter improvisé, je la sers tiède, telle quelle, avec une bonne tasse de thé ou de café. En hiver, c’est encore mieux accompagnée d’une cuillère de crème fouettée maison. Et pour une ambiance festive, je n’hésite pas à parsemer la tarte de cannelle et de quelques étoiles en pâte feuilletée découpées avant cuisson. Succès garanti !
Notes
- Conserve la tarte dans une boîte hermétique ; elle se garde 2 jours à température ambiante, mais perdra son croustillant.
- Pour réchauffer, passe-la 5 minutes au four à 160°C, ainsi la pâte reste croustillante.
Conclusion : Simple, rapide et toujours réussie, cette tarte aux pommes est idéale pour se faire plaisir sans stress, avec un goût authentique qui rappelle la douceur des dimanches en famille.
