Roulé de viande hachée au fromage, une délicieuse recette gourmande

Si je vous dis « roulé de viande hachée au fromage », ça vous fait penser à quoi ? Moi, ça m’évoque tout de suite les dîners du dimanche en famille, quand la maison sentait bon le four et qu’on attendait, impatients, le moment de couper cette belle roulade dorée, dévoilant à l’intérieur un cœur fondant de fromage. C’est ce genre de plat qui réchauffe les cœurs autant que les estomacs, un vrai câlin dans l’assiette ! Le contraste entre la viande bien parfumée, moelleuse et le fromage qui coule doucement, c’est la promesse d’un repas convivial et réconfortant, parfait pour ces soirées où on veut juste se poser et savourer. Allez, je vous emmène en cuisine pour préparer ensemble ce trésor gourmand, facile et plein d’amour.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
150 g de fromage à pâte fondante (emmental, mozzarella ou comté)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 œuf
50 g de chapelure
Quelques brins de persil frais
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
Quelques branches de thym ou romarin

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Cette étape est clé pour apporter du fond et une douceur qui va rehausser la viande.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le persil ciselé, l’oignon et l’ail cuits. Salez et poivrez généreusement. Ici, n’hésitez pas à goûter un peu de préparation crue en la faisant cuire dans une petite poêle, le temps de rectifier l’assaisonnement si besoin.

Étape 3 :

Sur un papier cuisson, étalez la préparation en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. C’est comme préparer une grande pâte à pizza, soyez généreux mais pas trop épais pour que la cuisson soit homogène.

Étape 4 :

Coupez le fromage en bâtonnets ou en tranches épaisses et déposez-les au centre de la viande. Si vous aimez un peu de piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de moutarde sur la viande avant de mettre le fromage.

Étape 5 :

Roulez délicatement la viande sur elle-même grâce au papier cuisson, en veillant à bien enfermer le fromage pour éviter les fuites. Scellez bien les extrémités pour que la garniture reste bien à l’intérieur.

Étape 6 :

Déposez le roulé sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemez de thym ou romarin, et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. La viande doit être bien cuite et dorée. Si vous avez un thermomètre, la température interne doit atteindre 70°C pour une cuisson sûre.

Variantes et astuces

Remplacez le fromage par du chèvre frais pour une saveur plus douce et acidulée.
Pensez à ajouter des épices comme du paprika fumé ou du cumin pour varier les plaisirs.
Pour une version plus légère, utilisez de la viande de volaille hachée.
Si la chapelure est absente, un peu de pain trempé dans du lait fera aussi bien le job.
Si la roulade s’ouvre un peu, n’hésitez pas à la recoller avec un peu de chapelure ou un filet d’huile d’olive.

Comment j’aime le servir

Avec une belle salade d’hiver croquante ou des pommes de terre rôties, c’est un vrai régal. Pour un repas plus chaleureux, accompagnez-le de purée maison ou de légumes grillés. En été, j’aime bien l’associer à une ratatouille fraîche pour un contraste de couleurs et de textures.

Notes

Conservez les restes au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four pour préserver la texture.
Si vous n’avez pas de viande hachée toute prête, pensez à la hacher vous-même pour plus de fraîcheur !

Conclusion : Ce roulé de viande hachée au fromage est une recette simple, chaleureuse et toujours gagnante, parfaite pour réunir tout le monde autour d’un plat fait maison plein de saveurs et de tendresse.