Délice addictif garanti : Kikkersnot maison à ne pas manquer

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, le kikkersnot, c’est un vrai petit plaisir d’enfance qui revient souvent sur la table quand l’envie de gourmandise frappe. C’est cette douceur un peu collante, au goût sucré acidulé, qui fond délicieusement sur la langue et vous fait prolonger le plaisir encore et encore. Aujourd’hui, je vous propose de plonger avec moi dans la réalisation de ce trésor maison. Simple, amusant et surtout ultra réconfortant, ce kikkersnot va vite devenir la star de vos encas. Prêt à transformer votre cuisine en atelier de délices ? Allez, on y va !

Infos rapides

Portions : 6 petits pots
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de sucre
200 ml d’eau
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de gomme arabique (facultatif, pour la texture)
Colorant alimentaire vert (quelques gouttes, selon l’intensité désirée)

Comment je fais

Étape 1 :

Dans une casserole moyenne, je verse l’eau, le sucre et le sucre vanillé. Je porte doucement à ébullition en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre. L’odeur sucrée qui s’en dégage commence déjà à mettre l’eau à la bouche !

Étape 2 :

Quand le mélange bout, j’ajoute le jus de citron, qui va équilibrer le sucre et apporter la petite touche acidulée typique du kikkersnot. Si vous optez pour la gomme arabique, c’est à cette étape aussi. Continuez la cuisson à feu moyen.

Étape 3 :

Je surveille la couleur naturellement ambrée qui doit légèrement épaissir en remuant de temps en temps. Le truc, c’est de ne pas dépasser un certain stade pour garder une texture ni trop liquide ni trop dure. Si vous avez un thermomètre de cuisine, visez environ 115°C.

Étape 6 :

Juste avant de retirer du feu, je verse quelques gouttes de colorant vert et mélange rapidement pour répartir la couleur sans la rendre opaque. Vous versez ensuite le kikkersnot dans de jolis petits pots en verre, laissez tiédir, puis placez au frais.

Variantes et astuces

Pour un goût fruité, remplacez le jus de citron par du jus de pomme ou d’orange.
Si le kikkersnot est trop dur après refroidissement, passez-le quelques secondes au micro-ondes avec un peu d’eau.
Pour une texture plus fluide, diminuez la cuisson de 2 minutes.
Intégrer une cuillère de miel pour plus de complexité dans la saveur.
Le colorant naturel peut être remplacé par un peu de purée d’épinards pour une teinte verte naturelle et saine.

Comment j’aime le servir

J’adore proposer ce kikkersnot à l’heure du goûter, sur des petits morceaux de pain de mie toasté. En hiver, il se marie à merveille avec un thé bien chaud pour un moment cosy. Et pour une fête d’anniversaire, il suffit simplement d’une cuillère déposée sur une crêpe pour faire sourire petits et grands.

Notes

Conservez au frais dans un pot hermétique, il se garde facilement 1 semaine.
Pour réchauffer, passez le pot 10 à 15 secondes au micro-ondes en remuant bien.

Conclusion : Ce kikkersnot maison est la recette idéale pour apporter une touche sucrée simple, authentique et ludique à vos pauses gourmandes. Vous allez vite voir : une fois goûté, on ne peut plus s’en passer !