Cette tarte irrésistible qui me fait craquer à chaque bouchée

Il y a quelque chose de magique dans une tarte maison, non ? Voyez-vous, cette recette me ramène directement dans la cuisine de ma grand-mère, où l’odeur douce et sucrée de la pâte dorée au four emplissait tout l’air. Chaque bouchée était un vrai câlin, mêlant la texture croustillante de la pâte et la douceur fondante de la garniture. C’est justement cette alliance parfaite qui me fait craquer à chaque fois que je prépare cette tarte, que ce soit pour un goûter improvisé ou une fin de repas tout en douceur. Alors, j’ai eu envie de vous confier ce petit secret familial, pour que vous puissiez, vous aussi, partager ce plaisir simple et réconfortant avec vos proches.

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte brisée prête à l’emploi (ou maison si vous êtes motivés !)
4 pommes golden
100 g de sucre de canne
50 g de beurre doux
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 œuf (pour la dorure)

Pour la déco (facultatif) :

Quelques amandes effilées
Un peu de sucre glace pour la touche finale

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes en fines lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent, tout en apportant une petite touche acidulée.

Étape 2 :

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la piquer avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson. Saupoudrez le fond avec la moitié du sucre pour un caramel doux qui va caraméliser légèrement à la cuisson.

Étape 3 :

Disposez vos lamelles de pommes en cercles concentriques, en les chevauchant légèrement, pour un joli visuel qui invite à plonger la cuillère. Parsemez les pommes avec le reste du sucre, la cannelle, et quelques petits copeaux de beurre pour une saveur fondante et parfumée.

Étape 4 :

Battez l’œuf dans un bol et dorez délicatement le bord de la pâte à l’aide d’un pinceau. Cela donnera une belle couleur dorée et appétissante à votre tarte.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les pommes soient tendres. Si la pâte dore trop vite, n’hésitez pas à couvrir la tarte avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.

Étape 6 :

Une fois sortie du four, laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de saupoudrer quelques amandes effilées grillées pour le croquant. Un petit voile de sucre glace juste avant de servir apporte une touche finale gourmande.

Variantes et astuces

Remplacez les pommes par des poires pour changer de saveur.
Ajoutez un peu de poudre de noix de coco dans la pâte pour une note exotique.
Pour une version encore plus gourmande, nappez les pommes d’un peu de confiture d’abricot avant la cuisson.
Si vous n’avez pas de pâte brisée, optez pour une pâte feuilletée pour un rendu plus léger et croustillant.
Si vous êtes pressés, utilisez des pommes en compote pour une texture plus fondante.

Comment j’aime le servir

Cette tarte, tiède ou à température ambiante, se marie merveilleusement bien avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand. En hiver, elle se marie aussi très bien avec un peu de crème fraîche épaisse pour un côté réconfortant. Pour un tea-time, accompagnez-la d’un thé noir corsé ou d’un café doux, et vous voilà avec un moment tout doux à partager.

Notes

Vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, pensez simplement à la repasser 5 à 10 minutes au four pour qu’elle retrouve tout son croustillant.
Si la pâte vous semble trop sèche, un petit coup de pinceau avec du lait avant la cuisson aide à la rendre dorée sans la dessécher.

Conclusion : Voilà une recette simple qui fait toujours l’unanimité, grâce à l’harmonie parfaite entre une pâte croustillante et des pommes délicieusement parfumées – un vrai bonheur à chaque bouchée !