Salade fraîche de pastèque et feta gourmande

Je ne sais pas vous, mais pour moi, la salade pastèque-feta, c’est un petit trésor d’été que j’attends chaque année avec impatience. Je me rappelle encore les après-midis chez ma grand-mère, à grignoter cette douceur sucrée mêlée à la fraîcheur salée de la feta, pendant que le vent chaud caressait les rideaux. Cette salade, c’est un festival de textures : le craquant de la pastèque, la douceur fondante de la feta, et un zeste d’herbes qui vient relever le tout. Si vous cherchez un plat qui fait du bien, facile à préparer et qui met tout le monde d’accord, vous êtes au bon endroit. Je vous raconte tout, étape par étape, pour que ça marche à merveille dans votre cuisine aussi !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de pastèque coupée en dés
150 g de feta émiettée
1 bouquet de menthe fraîche
1 petit oignon rouge finement émincé
Quelques feuilles de roquette (facultatif)

Pour la sauce / la décoration :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre du moulin
Quelques graines de sésame grillées (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préparer votre pastèque : choisissez-la bien ferme, puis coupez-la en dés d’environ 2 cm. C’est important d’avoir des morceaux pas trop petits, pour garder la texture bien croquante. Mettez ces dés dans un grand saladier.

Étape 2 :

Ajoutez l’oignon rouge finement émincé. Rassurez-vous, son goût sera adouci par le citron et la fraîcheur de la pastèque, évitant ainsi toute agressivité. C’est la petite note piquante qui fait toute la différence !

Étape 3 :

Émiettez la feta par-dessus, en veillant à ce que les morceaux restent généreux pour fondre doucement en bouche. Cette association sucré-salé est un équilibre à respecter avec soin.

Étape 4 :

Hachez grossièrement la menthe fraîche : son parfum frais et légèrement citronné va réveiller la salade. Mélangez délicatement tous les ingrédients.

Étape 5 :

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu. Goûtez et ajustez selon votre palais. Si votre feta est déjà très salée, attention à ne pas trop saler la vinaigrette.

Étape 6 :

Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez à nouveau avec délicatesse pour ne pas écraser la pastèque. Saupoudrez de quelques graines de sésame grillées ou parsemez de roquette si vous aimez ce petit côté vert et poivré.

Variantes et astuces

Remplacez la menthe par du basilic pour un goût différent mais tout aussi frais.
Ajoutez quelques noix ou pignons grillés pour un croquant irrésistible.
Utilisez du citron vert à la place du citron jaune pour une touche exotique.
Si la pastèque est un peu trop juteuse, égouttez-la légèrement pour éviter que la salade soit trop liquide.
Pour éviter que la feta ne sèche, ajoutez-la juste avant de servir.

Comment j’aime le servir

Cette salade est parfaite en entrée légère lors des déjeuners d’été, mais aussi en accompagnement d’un barbecue ou d’un plat de poisson grillé. Elle apporte toujours une touche colorée et fraîche sur la table. Je la sers souvent avec du pain frais et une bonne huile d’olive, pour un repas simple mais plein de saveurs.

Notes

Conservation : à préparer juste avant de servir pour garder la fraîcheur intacte, mais vous pouvez la conserver dans une boîte hermétique au frigo pendant 2 heures maximum.
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais pour une version plus douce et onctueuse.

Conclusion : Cette salade fraîche de pastèque et feta est un mélange subtil et gourmand qui fait mouche à chaque fois – facile à faire, toujours appréciée, et idéale pour célébrer les beaux jours avec simplicité.