Ah, ce fameux antibiotique de grand-mère ! Je me souviens encore des après-midis passés dans la cuisine avec ma mamie, cette odeur d’ail fondant doucement dans le miel, ce doux mélange acidulé qui réchauffait tout le salon. C’était bien plus qu’un remède, c’était un rituel, un câlin en pot qui boostait nos petits corps fatigués. Aujourd’hui, je vous partage cette recette secrète, simple et efficace, pleine de saveurs naturelles et d’amour. Ici, pas de chimie compliquée, juste des ingrédients de la nature qui se marient pour vous chouchouter dès le premier goût. Alors, prêts à replonger dans ce trésor d’antan ?
Infos rapides
- Portions : 4 petits pots
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes (pour infuser)
- Temps total : 15 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 150 g de miel toutes fleurs
- 3 grosses gousses d’ail frais
- 1 citron bio
- 1 petit morceau de racine de gingembre (environ 3 cm)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
Pour la déco / la conservation :
- Quelques branches de thym ou romarin frais (facultatif)
Comment je fais
Étape 1 :
Commencez par peler et écraser fortement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau ou un pilon pour libérer toutes leurs saveurs. Le parfum puissant qui s’en dégage est le premier signe que la magie opère.
Étape 2 :
Râpez finement le gingembre et pressez le jus d’1 citron entier. Mélangez le tout avec l’ail dans un bol.
Étape 3 :
Ajoutez le miel ainsi que la cuillère de curcuma et la pincée de poivre noir. Le poivre active le curcuma, alors ne le négligez pas ! Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 :
Transférez ce mélange dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes. Attention, le miel ne doit pas bouillir ni noircir. Il s’agit juste de le tiédir assez pour infuser les saveurs.
Étape 5 :
Retirez du feu, versez dans un pot propre et ajoutez les branches de thym ou de romarin si vous en utilisez. Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur.
Étape 6 :
Utilisez ce remède à petite dose, directement à la cuillère ou dilué dans une tasse d’eau chaude. Délicieux et réconfortant !
Variantes et astuces
- Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour un coup de fouet supplémentaire.
- Si l’ail est trop fort pour vous, blanchissez-le rapidement dans l’eau bouillante avant de l’écraser.
- Remplacez le miel par du sirop d’agave pour une version vegan.
- Pour une conservation plus longue, stérilisez vos pots et conservez au frais.
- Utilisez des gousses d’ail violet pour une saveur plus douce et aromatique.
Comment j’aime le servir
Cette petite merveille est parfaite au cœur de l’hiver, à glisser dans une infusion ou simplement prise à la cuillère le soir, après une grande journée. Je l’adore aussi en marinade légère sur un poulet rôti, pour un soupçon d’originalité. Et si vous avez des enfants, mélangez-la à une compote pomme-cannelle, ils n’y verront que du feu et goûteront les bienfaits avec plaisir.
Notes
- Se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur, toujours bien fermé.
- Ne jamais faire bouillir le miel pour ne pas perdre ses propriétés bénéfiques.
Conclusion : Ce remède naturel de grand-mère, simple et savoureux, est une véritable petite potion magique qui réunit douceur, efficacité et réconfort – le combo parfait pour affronter le froid en toute sérénité.
