Bananes flambées gourmandes, un délice irrésistible!

Tu sais, chaque fois que je prépare des bananes flambées, je me replonge dans ces soirées d’enfance où ma maman transformait un simple dessert en véritable spectacle. L’odeur chaude et sucrée qui envahissait la cuisine, la cueillette des bananes bien mûres à la corbeille, et surtout ce petit moment de magie quand la flamme dansait dans la poêle… C’est ce petit rituel qui m’a toujours émerveillé. Aujourd’hui, j’ai trop envie de te partager cette recette facile, qui met du soleil et du charme dans un dessert tout simple. Promis, avec quelques astuces, tu vas réussir à coup sûr, même si tu n’as jamais flambé quelque chose de ta vie !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 bananes bien mûres mais encore fermes
50 g de beurre doux
80 g de sucre roux
5 cl de rhum ambré
1 citron jaune (jus)
1 pincée de cannelle en poudre (optionnel)

Pour la sauce / la décoration :

Glace à la vanille
Quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par peler délicatement les bananes, puis je les coupe en deux dans la longueur. Pour éviter qu’elles ne noircissent, je les arrose aussitôt avec le jus de citron. Ça garde leur belle couleur dorée et apporte une touche de fraîcheur.

Étape 2 :

Dans une grande poêle, je fais fondre le beurre doucement à feu moyen. Dès qu’il mousse, j’ajoute le sucre roux et la pincée de cannelle. Le caramel commence à se former, il devient doré et dégage une odeur gourmande absolument irrésistible.

Étape 3 :

Je dépose délicatement les morceaux de banane côté coupé vers le bas dans la poêle. Le secret ici, c’est de les laisser dorer doucement sans trop les remuer, une à deux minutes suffisent pour qu’elles soient légèrement caramélisées et tendres.

Étape 4 :

Maintenant, la star du show : je verse le rhum dans la poêle et incline légèrement la poêle vers la flamme du gaz — attention à ne pas te brûler ! Si tu n’as pas de flamme accessible, une allumette longue ou un briquet feront l’affaire. La flamme s’élève alors dans un joli éclat orange, brûlant l’alcool et révélant un parfum épicé. Si la flamme ne prend pas, ce n’est pas grave, laisse mijoter quelques secondes, la sauce restera divine.

Étape 5 :

Une fois la flamme éteinte, je donne une petite cuillère pour bien enrober les bananes dans la sauce caramel. Si la sauce devient trop épaisse ou commence à cristalliser, un filet d’eau ou une noisette de beurre peut la détendre dans la poêle.

Étape 6 :

Je sers immédiatement, avec une boule de glace vanille pour contrastes chauds-froids irrésistibles, et quelques feuilles de menthe pour la touche fraîche et colorée.

Variantes et astuces

Remplace le rhum par du Grand Marnier ou du Cointreau pour une touche d’agrumes.
Ajoute des noix de pécan grillées pour un croquant gourmand.
Si tu n’as pas de poêle à flamber, prépare la sauce à part puis verse-la sur les bananes au moment de servir.
Veille à ne pas trop cuire les bananes, elles doivent rester fondantes mais intactes.
Pour une version plus légère, sers les bananes flambées avec un yaourt nature ou un fromage blanc.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ces bananes flambées lors d’un dîner convivial, juste après un repas copieux, avec une belle boule de glace. Elles font sensation aussi bien en été, sur une terrasse, que l’hiver, au coin du feu. Pour les fêtes, je les sers parfois avec un coulis de chocolat chaud, c’est un vrai régal qui réchauffe les âmes.

Notes

Ce dessert se déguste de préférence immédiatement, mais tu peux garder les bananes à température ambiante une quinzaine de minutes sans souci.
Si tu utilises un rhum fort, ajuste la quantité pour que la flamme ne soit pas trop vive et surtout reste prudent lors de la flambée.

Conclusion : Simple, rapide et incroyablement savoureuse, cette recette de bananes flambées transforme n’importe quel moment en souvenir gourmand dont on ne se lasse jamais.