Poêlée gourmande de chou-rave, carotte et poulet

Je me souviens encore de ces après-midis passés avec ma grand-mère, quand elle mijotait ce plat simple mais savoureux. Cette poêlée de chou-rave, carotte et poulet avait ce petit goût rustique, un mélange parfait entre douceur et texture croquante qui réchauffait toute la maison. Chaque bouchée me plongeait dans un cocon de souvenirs, où la cuisine était avant tout un lieu d’échanges et de réconfort. Aujourd’hui, j’ai envie de te partager cette recette pleine de simplicité, idéale pour les repas de semaine mais surtout pour ceux qui cherchent un plat à la fois léger et rassasiant. Rien de compliqué, juste du goût et beaucoup d’amour dans la poêle !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 chou-raves moyens
3 carottes moyennes
500 g de filet de poulet
2 gousses d’ail
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnelle)
Un filet de jus de citron

Comment je fais

Étape 1 :

On commence par **éplucher les chou-raves** et les carottes, puis on les coupe en bâtonnets ou petits dés selon votre préférence. Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera homogène. N’hésite pas à goûter un morceau de chou-rave cru, il a ce petit goût sucré et frais qui promet un beau contraste une fois poêlé.

Étape 2 :

Pendant ce temps, tu coupes le **filet de poulet en morceaux de taille moyenne**, ni trop gros ni trop petits pour qu’ils restent bien moelleux. On émince l’**oignon** et on presse les **gousses d’ail**.

Étape 3 :

Fais chauffer l’**huile d’olive** dans une grande poêle à feu moyen. Commence par y faire revenir l’**oignon** jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à dorer, ça donne ce parfum doux et légèrement sucré qui donne tout son charme au plat.

Étape 4 :

Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces. Astuce : ne remue pas trop souvent, laisse la viande saisir pour qu’elle garde tout son jus. N’hésite pas à déglacer avec un petit filet d’eau ou de bouillon si la poêle accroche un peu.

Étape 5 :

Incorpore les légumes, l’**ail pressé**, le sel et le poivre. Remue bien pour enrober chaque morceau d’huile parfumée. Couvre et laisse cuire à feu moyen-doux en remuant occasionnellement, environ 15 minutes, jusqu’à ce que chou-rave et carotte soient tendres mais encore un peu croquants.

Étape 6 :

Dernier geste gourmand : saupoudre un peu de **persil frais haché**, un filet de jus de citron et, si tu veux, une cuillère de crème fraîche pour adoucir le tout. Mélange délicatement et sers immédiatement !

Variantes et astuces

Remplace le poulet par du tofu ou des champignons pour une version végétarienne.
Ajoute une pointe de cumin ou de paprika fumé pour relever les saveurs.
Si tu préfères une texture plus fondante, coupe les légumes en cubes plus petits et laisse cuire un peu plus longtemps.
Pour rattraper un plat trop sec, déglace avec un peu de bouillon ou ajoute une cuillère à soupe de crème en fin de cuisson.
Et si tu trouves que le chou-rave est trop amer, une petite touche de miel ou de sirop d’érable fera des merveilles !

Comment j’aime le servir

Je le sers souvent avec un riz basmati ou du quinoa pour un repas complet, facile à emporter pour les déjeuners au bureau. En hiver, j’aime bien accompagner cette poêlée d’une petite soupe maison pour bien réchauffer l’ambiance. Et pour une version plus fraîche, une salade verte et des quartiers de citron font merveille.

Notes

Conservation : Se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffage : Passe-le quelques minutes à la poêle à feu doux pour garder la texture.

Conclusion : Cette poêlée de chou-rave, carotte et poulet est un petit bonheur à préparer, un plat simple qui réchauffe et rassemble, parfait pour tous les jours et facile à personnaliser selon tes envies.