Tarte aux quetsches aux éclats de cannelle prête en 5 minutes

Il y a quelque chose de magique quand les souvenirs d’enfance se mêlent à une recette toute simple. Pour moi, cette tarte aux quetsches, parfumée d’une touche de cannelle, me ramène tout de suite à ces après-midis d’automne chez ma grand-mère. La cuisine embaumait ce doux parfum épicé, et en un rien de temps, la tarte refroidissait sur la table, invitant tout le monde à se régaler. Aujourd’hui, je te propose cette version express qui capture cette nostalgie, mais sans prise de tête : en 5 minutes top chrono, la pâte est prête à enfourner. Parfaite pour se faire plaisir sans attendre !

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte sablée prête à l’emploi
700 g de quetsches dénoyautées et coupées en deux
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de farine (pour absorber le jus)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte sablée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson pour faciliter le démoulage. Pique légèrement le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.

Étape 2 :

Dans un saladier, mélange les quetsches coupées, le sucre, la cannelle et la farine. Cette dernière va jouer le rôle d’éponge pour que la tarte ne soit pas trop liquide.

Étape 3 :

Verse ce mélange sur la pâte en répartissant bien les fruits. Tu peux ajouter quelques morceaux de beurre sur le dessus pour plus de gourmandise.

Étape 4 :

Enfourne pour environ 35 minutes. Surveille la cuisson : la pâte doit être dorée et les quetsches bien fondantes mais encore intactes.

Étape 5 :

Laisse la tarte tiédir avant de la démouler, ce sera plus simple et moins risqué pour la pâte.

Étape 6 :

Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid extra.

Variantes et astuces

Remplace la cannelle par de la poudre de gingembre pour une touche épicée différente.
Ajoute quelques amandes effilées sur le dessus pour un croquant irrésistible.
Si tu préfères une texture plus crémeuse, verse un peu de crème fraîche ou de mascarpone avant cuisson.
Utilise un mélange de fruits rouges et de quetsches pour varier les couleurs et les saveurs.
Pour un goût encore plus intense, fais macérer les quetsches avec un soupçon de liqueur de prune avant préparation.

Comment j’aime le servir

J’adore cette tarte au moment du goûter, accompagnée d’un bon thé fumant. En dessert, elle trouve sa place avec une cuillère de crème fraîche ou une glace vanille. Et pour les dimanches en famille, elle se partage autour d’un café tout doux, dans une atmosphère chaleureuse et détendue.

Notes

Tu peux conserver cette tarte au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, elle reste délicieuse tiède ou froide.
Pour la réchauffer, un passage rapide au four (5 minutes à 150°C) ravive le croustillant de la pâte.

Conclusion : Cette tarte aux quetsches et cannelle, simple et rapide, réunit douceur, chaleur et souvenirs en une bouchée, c’est la recette qui ne déçoit jamais et rassemble tout le monde autour de la table.