Gâteau au fromage express sans base, délicieux en 5 minutes

Je dois vous avouer un petit secret : ce gâteau au fromage, c’est un peu ma potion magique quand je veux un dessert gourmand mais que je n’ai pas le temps d’attendre. Pas de cuisson longue, pas de base à faire croustiller – juste une texture fondante et un goût légèrement acidulé qui vous transporte direct au moment réconfort dans votre cuisine. Imaginez ce doux parfum de crème fraîche et de vanille qui envahit l’air, pendant que vous préparez votre café… Un délice ultra simple, parfait pour combler une envie soudaine ou épater vos invités sans stresser. Allez, je vous emmène, c’est prêt en 5 minutes chrono !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Morêt
80 g de sucre en poudre
2 œufs à température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste fin d’un citron (optionnel pour un petit pep’s)

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand bol, je commence par fouetter doucement le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse, sans grumeaux. Cette étape est cruciale pour avoir un rendu hyper lisse et soyeux.

Étape 2 :

J’ajoute ensuite les œufs un par un, en fouettant bien à chaque fois. Cela permet d’incorporer de l’air et d’égaliser la texture, tout en gardant cette légèreté que j’adore.

Étape 3 :

Je parfume mon appareil avec la vanille et le zeste de citron pour un petit punch de fraîcheur. Si vous n’avez pas de citron, pas d’inquiétude, la vanille seule suffit à rendre ce gâteau ultra gourmand.

Étape 4 :

Je verse le mélange dans de jolis ramequins ou un petit moule à cake. Si vous êtes pressé, les ramequins individuels font moins d’épaisseur et c’est parfait pour une dégustation immédiate.

Étape 5 :

À défaut de cuisson, je place mes ramequins au frais pendant au moins 2-3 heures, mais honnêtement, c’est délicieux même à température ambiante. Ça fond presque en bouche !

Étape 6 :

Au moment de servir, je peux saupoudrer d’un peu de sucre glace ou ajouter quelques fruits rouges frais pour la couleur et un contraste acidulé.

Variantes et astuces

Remplacez le sucre blanc par du sucre de coco pour un goût plus caramélisé.
Ajoutez une cuillère de confiture de fruits rouges au fond du ramequin pour une surprise gourmande.
Utilisez du fromage de chèvre frais pour une version plus originale et légèrement piquante.
Pour un gâteau encore plus léger, remplacez la moitié du fromage frais par du yaourt grec.
Si votre appareil semble un peu granuleux, mixez-le au mixeur plongeant pour un fini parfait.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ce gâteau express d’un thé chaud ou d’un café corsé, surtout en fin de journée. En été, quelques feuilles de menthe et des framboises fraîches apportent une belle touche fraîche et colorée. Et en hiver, un filet de caramel au beurre salé ou une compote de pommes épicée transforme le tout en vrai moment cocooning.

Notes

Ce gâteau se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire.
Il ne se prête pas au réchauffage, car sa texture est meilleure froid ou à température ambiante.

Conclusion : Cette recette express est la preuve qu’un dessert simple et rapide peut être fondant, gourmand, et toujours apprécié, en toute occasion – testez-la, vous m’en direz des nouvelles !