Mes irrésistibles mini-cornets à la noisette gourmande

Ah, les mini-cornets à la noisette, c’est un vrai trésor que j’ai découvert un jour en feuilletant le vieux cahier de recettes de ma grand-mère. Cette odeur toastée, mêlée à la douceur du praliné, rappelle à la fois les goûters d’enfance et les après-midis d’hiver au coin du feu. Croquer dans ces petites merveilles, c’est comme retenir un instant de bonheur simple, un caramel fondant qui craque sous la dent, des notes noisette qui dansent doucement… Si vous cherchez quelque chose à la fois léger, croustillant et ultra gourmand, vous êtes au bon endroit. Je vous emmène en cuisine préparer ces douceurs qui font chavirer petits et grands à chaque bouchée !

Infos rapides

Portions : 12 mini-cornets
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 37 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

100 g de farine
80 g de beurre doux fondu
70 g de sucre glace
1 œuf entier
50 g de poudre de noisettes
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la sauce / la décoration :

50 g de chocolat noir fondu (optionnel)
Quelques noisettes concassées

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiède, l’œuf entier et l’extrait de vanille. Vous devez obtenir une pâte homogène, un peu collante, qui sent déjà bon la noisette grillée.

Étape 2 :

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez de petites boules de pâte (environ 15 g chacune). Avec le dos d’une cuillère, étalez-les en rondelles fines d’environ 8 cm de diamètre. Ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas parfaitement rondes, le charme maison est là !

Étape 3 :

Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et légèrement craquants. Pendant la cuisson, gardez un œil : si ça brûle, baissez légèrement la température, ça arrive vite avec ce type de pâte fine.

Étape 4 :

Sortez les disques et, à l’aide d’un petit rouleau à pâtisserie ou un verre, roulez-les encore tièdes en forme de cornet. Attention, ça durcit vite, alors soyez réactif ! Si la pâte durcit trop, remettez-la 1 minute au four pour la ramollir.

Étape 5 :

Laissez-les refroidir complètement sur une grille, la forme se fige et la texture devient croustillante à souhait.

Étape 6 :

Pour encore plus de gourmandise, trempez l’intérieur des cornets dans le chocolat noir fondu, puis parsemez de noisettes concassées. Laissez prendre au frais pendant 10 minutes et savourez sans attendre !

Variantes et astuces

Remplacez la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes pour une autre saveur.
Vous pouvez aromatiser votre pâte avec un zeste d’orange ou un peu de cannelle.
Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine.
Pour un résultat encore plus croustillant, étalez les disques un peu plus finement.
Ces cornets se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.

Comment j’aime le servir

J’adore proposer ces mini-cornets à l’heure du goûter avec un bon thé fumant, ou bien en dessert accompagnés d’une boule de glace vanille et d’un coulis de fruits rouges. Ils font aussi sensation en apéritif sucré, garnis de mousse au chocolat ou d’une chantilly légère aux noisettes. Parfaits pour réchauffer une soirée d’hiver en famille !

Notes

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils gardent leur croustillant jusqu’à 4 jours.
Pour réchauffer, passez-les 2 minutes au four à 150°C, ils retrouveront tout leur croquant.

Conclusion : Avec leur texture légère et leur goût noisette irrésistible, ces mini-cornets sauront séduire toute la famille, jour après jour, à chaque petite pause gourmande.