Gâteau Africain Ultra Fondant au Cacao

Je ne peux m’empêcher de sourire quand je pense à ce gâteau. Dans ma famille, il a toujours été LE dessert qui rassemble tout le monde autour de la table, un vrai péché mignon qui fond doucement en bouche. Ce gâteau africain ultra fondant au cacao, c’est un peu comme un câlin chocolaté : moelleux à souhait, avec ce parfum intense de cacao qui te transporte instantanément. C’est le genre de recette qu’on fait sans chichi, avec les mains pleines de farine et le cœur léger. Et si jamais vous loupez la texture (oui, ça peut arriver!), je vous donne tous mes petits secrets pour le rattraper. Prêt à faire saliver toute la famille ? Allez, on y va !

Infos rapides

Portions : 8 parts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de farine
150 g de sucre
75 g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
3 œufs
125 ml d’huile de tournesol (ou une autre huile neutre)
250 ml de lait de coco (pour un goût exotique et une texture ultra moelleuse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la sauce / la décoration :

100 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide entière
Quelques copeaux de noix de coco râpée (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure et la pincée de sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et de bien répartir la levure, pour un gâteau qui lèvera parfaitement.

Étape 2 :

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoutez ensuite l’huile, le lait de coco et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour que tous les liquides s’intègrent parfaitement.

Étape 3 :

Versez petit à petit le mélange sec dans le mélange liquide en remuant délicatement avec une spatule. Ne travaillez pas trop la pâte, juste assez pour qu’elle soit homogène et soyeuse, c’est ce qui va garantir ce fondant incroyable.

Étape 4 :

Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et tapotez légèrement le moule pour égaliser la surface.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 35 minutes. Attention, ce gâteau est meilleur quand il reste un peu humide au cœur, donc vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques petites miettes collantes. Si c’est trop sec, rajoutez 5 minutes max.

Étape 6 :

Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Chauffez la crème liquide et versez-la sur le chocolat fondu. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante. Nappez-en votre gâteau refroidi et parsemez un peu de noix de coco râpée pour la touche finale.

Variantes et astuces

Remplacez le lait de coco par du lait entier pour un goût plus doux.
Ajoutez une cuillère à soupe de café soluble dans la pâte pour intensifier le goût du cacao.
Pour un gâteau encore plus gourmand, incorporez des pépites de chocolat noir ou au lait.
Si votre gâteau est trop sec, arrosez-le d’un sirop léger de vanille ou de rhum.
Vous pouvez aussi utiliser du yaourt nature à la place de la crème dans la ganache pour une version plus légère.

Comment j’aime le servir

Je découpe ce gâteau en parts généreuses, que je dépose sur de jolies assiettes, souvent accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une petite cuillère de crème fraîche épaisse. Parfait pour un goûter d’automne quand l’air se rafraîchit, ou pour conclure un repas convivial entre amis. Et si j’ai des enfants à la maison, un peu de chantilly maison pour la fête, c’est toujours la cerise sur le gâteau !

Notes

Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante, il reste moelleux jusqu’à 3 jours.
Il se réchauffe très bien quelques secondes au micro-ondes, ce qui ravive son côté fondant.

Conclusion : Ce gâteau africain ultra fondant au cacao, c’est la recette de la simplicité et du réconfort, parfaite pour partager des moments doux et gourmands avec ceux qu’on aime. À vos spatules, il ne vous décevra jamais !