Tiramisu aux mandarines ultra rapide en 5 minutes

Si je vous dis tiramisu, vous pensez sûrement au classique café, non ? Mais laissez-moi vous embarquer dans une douce balade vitaminée avec cette version au goût frais et léger de la mandarine. Rien de compliqué, promis : en 5 minutes top chrono, vous réalisez un dessert qui surprendra et régalera toute la famille. Je me souviens encore des dimanches chez ma grand-mère, quand on s’amusait à détourner les classiques en y ajoutant un fruit de saison. Ce tiramisu revisité est parfait pour l’hiver, quand les mandarines sont à leur apogée, juteuses et pleines de peps. Et puis, entre nous, quoi de mieux qu’une douceur à la texture aérienne et fondante, relevée d’une pointe acidulée, pour finir un repas sur une note légère ? Allez, on y va, vous allez adorer !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de mascarpone
3 mandarines (pour le jus et les segments)
3 œufs frais (blancs et jaunes séparés)
80 g de sucre en poudre
150 g de biscuits à la cuillère (boudoirs)
Un peu d’eau

Pour la décoration :

Quelques zestes de mandarine
Une pincée de cacao en poudre (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par presser les mandarines pour récupérer environ 6 cl de jus. Réservez quelques segments pelés à vif pour la décoration et mettez un peu d’eau dans un bol pour tremper rapidement vos biscuits. Ce mélange doux permettra de ne pas trop imbiber les biscuits et de garder cette fameuse texture moelleuse mais encore un peu ferme, indispensable pour un bon tiramisu.

Étape 2 :

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est la base crémeuse qui donnera du corps à notre tiramisu aux mandarines.

Étape 3 :

Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes-sucre, et fouettez doucement pour obtenir une crème onctueuse et lisse, sans trop casser sa texture. Ici, on veut du velouté, pas de la crème liquide !

Étape 4 :

Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur. Ils vont apporter la légèreté, ce nuage aérien qui fond dans la bouche. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone en soulevant la masse avec une spatule, pour garder tout cet air précieux.

Étape 5 :

Trempez rapidement les biscuits dans le jus de mandarine dilué, puis disposez-les au fond de verrines ou d’un plat unique. N’hésitez pas à bien les serrer, ça structure le dessert. Recouvrez d’une couche généreuse de crème, puis ajoutez quelques morceaux de mandarine pour un contraste frais.

Étape 6 :

Répétez l’opération (biscuits – crème – mandarines) et terminez par une couche de crème. Parsemez de zestes de mandarine et, si vous aimez, d’un peu de cacao en poudre pour la touche finale. Pas besoin de réfrigération longue, ce dessert est prêt à être savouré immédiatement ou après un petit passage au frais pour raffermir la texture.

Variantes et astuces

Remplacez les mandarines par des clémentines ou des oranges sanguines selon la saison.
Si vous n’avez pas de biscuits à la cuillère, des biscuits sablés peu sucrés peuvent faire l’affaire.
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de Grand Marnier dans le jus.
Pour un dessert plus léger, remplacez la moitié du mascarpone par du fromage blanc.
Si la crème semble trop liquide, placez-la 10 minutes au congélateur avant de monter les blancs.

Comment j’aime le servir

Je sers ce tiramisu aux mandarines dans de jolies verrines transparentes pour laisser passer la lumière et révéler les couches. Parfait pour un brunch de vacances d’hiver ou un dessert express après un dîner entre amis. C’est aussi top pour apporter une note vitaminée et fraîche lors des repas de fêtes, où les saveurs un peu lourdes sont souvent à l’honneur.

Notes

Ce dessert se conserve 24 heures au réfrigérateur, bien couvert pour garder sa fraîcheur.
Évitez de trop imbiber les biscuits sinon le tiramisu risque de devenir détrempé.

Conclusion : Avec cette recette de tiramisu aux mandarines ultra rapide, vous avez tous les ingrédients pour un dessert à la fois léger, frais et gourmand, capable de plaire à tous les coups, même lorsque le temps manque !