Mon gâteau moelleux au pudding, une douceur mensuelle incontournable

Chaque mois, comme un petit rituel doux et réconfortant, je me prépare ce gâteau moelleux au pudding qui sait toujours mettre du baume au cœur. J’adore ce moment où la cuisine se remplit d’une odeur sucrée, légèrement vanillée, qui invite à la gourmandise sans culpabilité. Ce gâteau, c’est un peu mon secret pour transformer une journée ordinaire en fête simple, où la texture fondante du pudding rencontre la douceur d’un gâteau familial. Et je t’assure, même si tu n’es pas un as de la pâtisserie, avec mes petites astuces, tu vas réussir cette merveille à coup sûr. Prêt·e à embarquer dans cette douce aventure ?

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 sachet de pudding à la vanille en poudre (environ 40 g)
120 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre doux fondu
100 ml de lait
1 pincée de sel

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace
Quelques fruits rouges frais ou confits

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C, chaleur tournante si possible pour une cuisson homogène. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le pudding en poudre et la pincée de sel. Ces poudres vont donner ce moelleux unique à notre gâteau.

Étape 2 :

Dans un autre récipient, bats vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela aide à rendre le gâteau plus léger.

Étape 3 :

Incorpore doucement le mélange sec aux œufs sucrés. Ajoute ensuite le beurre fondu tiède et le lait, petit à petit, sans cesser de remuer pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 4 :

Verse la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson. Tapote légèrement le moule pour égaliser la surface et éviter les bulles d’air.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 35 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre, ou avec quelques miettes humides pour un cœur ultra-moelleux.

Étape 6 :

Laisse tiédir avant de démouler. Saupoudre de sucre glace et décore avec quelques fruits rouges pour la touche de fraîcheur qui contraste délicieusement avec la douceur du gâteau.

Variantes et astuces

Ajoute une cuillère à café de zestes de citron ou d’orange pour parfumer subtilement.
Pour un goût plus gourmand, incorpore des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.
Si tu n’as pas de pudding vanille, remplace-le par de la maïzena et un sachet de sucre vanillé.
Pour rattraper un gâteau un peu sec, arrose-le légèrement de sirop à base de jus d’orange et de sucre.
Tu peux aussi le couper en petites parts et les toaster avant de les servir en dessert glacé.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau moelleux est parfait pour un goûter en famille, accompagné d’un thé fumant ou d’un chocolat chaud. En été, j’aime le déguster avec une boule de glace vanille et des fruits rouges. Pour les dimanches pluvieux, un simple nuage de crème fouettée ou un filet de caramel au beurre salé le transforme en pur moment de réconfort.

Notes

Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante, il reste moelleux pendant 3 jours.
Pour le réchauffer, un passage rapide au four (th. 150°C, 5 minutes) lui redonne tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau moelleux au pudding allie simplicité et douceur, une recette qui plaît toujours et que tu seras fier·e de partager encore et encore.