Le gâteau fondant de maman à tomber par terre !

Je me revois encore, petit, dans la cuisine de ma mère, ce doux parfum de chocolat chaud qui enveloppait toute la maison… Ce gâteau fondant, c’était un peu le trésor caché qu’elle sortait à chaque fois qu’on avait besoin d’un peu de réconfort. La croûte légèrement craquante, l’intérieur si moelleux qu’il fondait directement sur la langue… Ah, ce dessert-là, c’est bien plus qu’une gourmandise, c’est un câlin sucré, un moment partagé, un vrai souvenir d’enfance à chaque bouchée.

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre doux
150 g de sucre en poudre
3 œufs entiers
70 g de farine de blé
1 pincée de sel

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace pour saupoudrer
Quelques feuilles de menthe fraîche

Comment je fais

Étape 1 :

Fais fondre doucement le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par brefs intervalles pour ne pas brûler le chocolat. Mélange bien pour obtenir une texture lisse et brillante, c’est la base de cette recette fondante.

Étape 2 :

Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela garantit une belle légèreté au gâteau.

Étape 3 :

Incorpore délicatement le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés. Puis, ajoute la farine tamisée et une pincée de sel. Mélange doucement sans trop travailler la pâte pour garder ce moelleux incomparable.

Étape 4 :

Verse la préparation dans un moule à cake ou un moule rond beurré et fariné. Tapote légèrement pour égaliser la surface.

Étape 5 :

Enfourne à 180°C (thermostat 6) pour 20 à 25 minutes. Le cœur doit rester un peu tremblotant, c’est ce qui fera toute la différence en goût et en texture.

Étape 6 :

Laisse tiédir avant de démouler délicatement. Saupoudre de sucre glace si tu veux un petit effet cosy, et décore avec quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur.

Variantes et astuces

Remplace le chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus doux.
Ajoute une cuillère à café d’extrait de vanille pour un parfum subtil.
Pour rattraper un gâteau trop cuit, accompagne-le d’une crème anglaise ou d’une boule de glace.
Utilise de la farine de riz pour une version sans gluten.
Incorpore des morceaux de noisettes ou noix pour un peu de croquant.

Comment j’aime le servir

Je le sers tiède, accompagné d’une crème fouettée maison ou simplement d’une tasse de thé fumant. En hiver, c’est parfait avec une cuillère de confiture de framboises pour une touche acidulée. Et en été, avec des fruits frais, c’est divin et léger !

Notes

Se conserve 2 jours à température ambiante, bien emballé.
Tu peux le réchauffer légèrement au micro-ondes une vingtaine de secondes pour retrouver ce côté fondant.

Conclusion : Ce gâteau fondant de maman, c’est la garantie d’un succès simple et réconfortant, idéal pour tous les moments où tu as besoin d’un petit bonheur sucré.