Gâteau express au yaourt à l’italienne et myrtilles fraîches

Il y a quelque chose de magique à préparer un gâteau avec un simple pot de yaourt. Cette recette, je l’ai découverte lors d’un voyage en Italie, et elle m’a tout de suite charmé par sa simplicité et sa légèreté. Ajoutez-y des myrtilles fraîches et vous obtenez un petit bijou moelleux et fruité qui fond dans la bouche. Et le meilleur dans tout ça ? C’est ultra rapide à faire, parfait pour une envie soudaine de douceur. L’odeur sucrée qui envahit la cuisine, la pâte veloutée qui s’étale, puis la couleur bleutée des myrtilles qui éclate à chaque bouchée… C’est un vrai instant bonheur à partager !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pot de yaourt italien (125 g)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d’huile d’olive douce ou de tournesol
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
200 g de myrtilles fraîches
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Pour la décoration :

Sucre glace (optionnel)
Quelques myrtilles supplémentaires

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer mon four à 180°C, chaleur tournante de préférence pour une cuisson uniforme. Ensuite, je vide le yaourt dans un saladier et utilise ce pot vide comme mesure, c’est la simplicité incarnée. J’ajoute les œufs, le sucre, et éventuellement le sucre vanillé. Je fouette doucement jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, mousseux et légèrement crémeux – c’est la base de ce gâteau ultra moelleux.

Étape 2 :

Je verse ensuite l’huile en filet, tout en continuant de mélanger pour bien l’incorporer sans casser la texture aérée. Puis, j’ajoute la farine tamisée avec la levure petit à petit, en mélangeant délicatement à la maryse pour ne pas retomber la pâte. La texture doit être un peu épaisse mais souple, comme une crème pâtissière légère.

Étape 3 :

À ce moment, je rince doucement mes myrtilles, puis les incorpore à la pâte en les enrobant délicatement. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter de colorer toute la pâte en bleu. Si les myrtilles sont très fraîchement ramassées, un petit coup d’essuie-tout pour éliminer l’excès d’eau est idéal.

Étape 4 :

Je verse la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré ou simplement huilé. Un moule en silicone fonctionne très bien et évite la prise de tête au démoulage.

Étape 5 :

Je enfourne à mi-hauteur et je laisse cuire environ 30 minutes. Pour vérifier, je pique le centre avec un couteau ou une lame fine, elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, signe que le gâteau est bien cuit et moelleux.

Étape 6 :

Une fois sorti du four, je laisse tiédir quelques minutes avant de démouler. Je saupoudre légèrement de sucre glace et décore avec quelques myrtilles fraîches pour la touche finale. Le contraste entre le gâteau doré, la douceur du yaourt et les petites bulles juteuses des fruits vous fera craquer à coup sûr.

Variantes et astuces

Remplace les myrtilles par des framboises ou des morceaux de pomme pour varier les plaisirs.
Ajoute un zeste de citron ou d’orange pour donner du peps au gâteau.
Si la pâte semble trop épaisse, ajoute un soupçon de lait pour l’assouplir.
Pour une texture encore plus aérée, monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement en fin de préparation.
Pour un goût plus italien, remplace l’huile par du beurre fondu, mais attention au temps de conservation.

Comment j’aime le servir

J’adore le proposer au goûter, accompagné d’un bon thé ou d’un café corsé. En dessert, un peu de crème fouettée maison relève la simplicité du gâteau. Et l’été, on peut le savourer tiède, accompagné d’une boule de glace vanille pour un contraste qui fait toujours plaisir aux papilles.

Notes

Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au frais pour 3 jours.
Pour réchauffer, passe-le 15 secondes au micro-ondes : il retrouvera tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau express au yaourt à l’italienne, enrichi de myrtilles fraîches, c’est le compagnon parfait des petits plaisirs simples, rapide à faire et toujours apprécié. L’essayer, c’est l’adopter pour toutes les envies sucrées du quotidien !