Ah, les ficelles feuilletées au jambon et fromage… Ce sont un peu les stars de mes apéros improvisés ! Un délice croustillant, doré à souhait, avec ce petit fromage fondant qui s’échappe à chaque bouchée. Je me rappelle encore les goûters chez ma grand-mère, quand elle déployait sa pâte feuilletée comme une magicienne, et en un rien de temps, la cuisine était envahie par cette odeur irrésistible de beurre et de fromage chaud. Aujourd’hui, je te livre cette recette ultra simple avec seulement 4 ingrédients, parfaite pour mettre tout le monde d’accord rapidement. Allez, viens, on va se régaler ensemble en un tour de main !
Infos rapides
- Portions : 6 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 6 tranches de jambon
- 150 g de fromage râpé (emmental ou comté, selon ton goût)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Comment je fais
Étape 1 :
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Étale la pâte feuilletée sur ta plaque avec le papier cuisson fourni. Dispose les tranches de jambon à plat, sans trop les chevaucher, pour garder une belle régularité.
Étape 2 :
Répartis le fromage râpé uniformément sur le jambon. C’est le moment où l’odeur commence à te taper dans le nez, tu te rends compte que ça va être bon !
Étape 3 :
Roulez délicatement la pâte en un gros rouleau bien serré. Si elle se fendille un peu, pas de panique : pince les bords avec un peu d’eau pour les faire adhérer. Le secret, c’est de ne pas trop forcer pour ne pas déchirer le feuilleté.
Étape 4 :
Utilise un couteau bien tranchant pour couper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Ça forme des petites spirales parfaites. Pour éviter que la pâte ne se défasse, presse un peu chaque extrémité.
Étape 5 :
Dispose les tranches à plat sur la plaque en laissant un petit espace entre elles. Badigeonne chaque spirale avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour une jolie dorure brillante et appétissante.
Étape 6 :
Enfourne pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que tes ficelles soient bien dorées et que le fromage ait fondu. Surveille bien la cuisson, car le feuilleté peut vite brunir. Laisse-les tiédir quelques minutes avant de servir.
Variantes et astuces
- Pour un goût plus relevé, remplace le jambon par du jambon cru ou du chorizo finement tranché.
- Tu peux ajouter une pincée de graines de sésame ou de pavot sur la dorure pour un peu de croquant.
- Si ta pâte feuilletée accroche un peu, humidifie légèrement tes mains avec de l’eau froide avant de la manipuler.
- Pour éviter que le fromage ne coule partout, choisis un fromage à pâte ferme qui fond bien, comme le comté jeune.
- Si tu rates la dorure, pas de souci, ça reste délicieux ! La cuisson et la garniture font tout le charme.
Comment j’aime le servir
Je sers ces ficelles feuilletées bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante pour contrebalancer le côté gourmand. Pour un apéro entre amis, elles sont parfaites à picorer sans assiette. Et en version goûter, je les accompagne d’un jus de fruit frais ou d’un thé parfumé. En hiver, un petit velouté de légumes à côté, et voilà un repas tout doux, tout chaud, qui fait du bien !
Notes
- Conservation : tu peux préparer les ficelles à l’avance et les garder au frais avant cuisson.
- Pour les réchauffer, un passage rapide au four à 160°C leur redonne du croustillant sans les dessécher.
Conclusion : Cette recette simple et rapide est une valeur sûre pour ravir petits et grands. Facile à faire, savoureuse et réconfortante, elle s’adapte à toutes les occasions – alors lance-toi, tu vas adorer !
