Tarte au fromage blanc et cerises ultra rapide et délicieuse

Je vous avoue, dès que les cerises commencent à rougir dans les étals, j’ai une envie irrépressible de tarte au fromage blanc. Ce dessert, c’est un peu la douceur de l’été en version facile et généreuse que je prépare en un clin d’œil. Sa texture légère et crémeuse, mêlée à la fraîcheur acidulée des cerises, c’est un vrai câlin gourmand qui fait du bien, surtout après une journée bien remplie. Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette chouchou, rapide à faire, parfaite pour les goûters en famille ou les desserts improvisés. Et promis, même si vous débutez en cuisine, elle ne vous lâchera pas grâce à ses astuces simples mais efficaces. Allez, on se met en cuisine et on embarque pour un moment délicieux !

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte brisée prête à l’emploi
500 g de fromage blanc entier
100 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de farine
250 g de cerises dénoyautées

Pour la décoration (facultatif) :

Quelques feuilles de menthe fraîche
Sucre glace

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Réservez au frais pendant que vous préparez la garniture.

Étape 2 :

Dans un grand bol, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. C’est cette étape qui apportera de la légèreté à votre appareil !

Étape 3 :

Ajoutez ensuite le fromage blanc et la farine pour lier le tout. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème bien homogène, ni trop épaisse ni trop liquide – une consistance idéale, comme une douce crème onctueuse.

Étape 4 :

Répartissez délicatement les cerises dénoyautées sur le fond de tarte, puis versez la préparation au fromage blanc par-dessus. Veillez à bien étaler la garniture pour une cuisson uniforme.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée sur le dessus et que le centre soit pris. La crème doit être ferme mais encore fondante sous la dent.

Étape 6 :

Laissez tiédir à la sortie du four avant de démouler. Saupoudrez d’un léger voile de sucre glace et ajoutez une touche de fraîcheur avec quelques feuilles de menthe. C’est prêt à être dégusté, un vrai régal simple et délicieux !

Variantes et astuces

Remplacez les cerises par des framboises ou des myrtilles pour un autre twist fruité.
Ajoutez un zeste de citron dans la garniture pour réveiller les saveurs.
Si la crème paraît trop liquide, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de farine ou même une cuillère de maïzena.
Pour un cœur encore plus fondant, piquez la pâte avec une fourchette et faites-la précuire 10 minutes.
Utilisez du fromage blanc à 20 % de matière grasse pour une texture plus onctueuse et gourmande.

Comment j’aime le servir

Cette tarte est idéale servie tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert estival. En hiver, je la sers plutôt froide accompagnée d’une tisane ou d’un café pour un goûter réconfortant. Elle trouve aussi parfaitement sa place sur une table de brunch familial autour de fruits frais et de viennoiseries.

Notes

Conservez la tarte au réfrigérateur, elle se déguste de préférence dans les 2 jours.
Pour réchauffer, passez-la 5 minutes au four à 150°C, elle retrouvera tout son moelleux.

Conclusion : Cette tarte au fromage blanc et cerises allie simplicité et gourmandise à la perfection, elle vous accompagnera avec douceur à chaque saison et à chaque instant gourmand.