Je ne sais pas pour vous, mais dans ma cuisine, les envies de dessert surgissent souvent quand on a à peine le temps de souffler. C’est là que ce cheesecake sans croûte express entre en scène : en seulement 3 minutes, vous obtenez une texture onctueuse, un goût doux et un petit moment de pur bonheur gourmand. Sa simplicité est sa magie, comme un câlin sucré qui arrive quand on s’y attend le moins. Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce dessert qui fond littéralement en bouche. Je vous garantis que cette petite douceur va vite devenir un incontournable dans votre rotation de recettes rapides et faciles.
Infos rapides
- Portions : 2 personnes
- Temps de préparation : 2 minutes
- Temps de cuisson : 1 minute (micro-ondes)
- Temps total : 3 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 100 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Moret
- 1 œuf
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques gouttes de jus de citron (optionnel pour relever)
Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :
- Quelques fruits rouges frais ou surgelés
- Un filet de coulis de fruits ou de miel
Comment je fais
Étape 1 :
Dans un bol, commencez par détendre le fromage frais à la fourchette pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’œuf, le sucre, la farine et l’extrait de vanille. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, un peu comme une crème onctueuse prête à fondre!
Étape 2 :
Si vous aimez une légère pointe d’acidité, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour donner du peps à votre cheesecake. Cela équilibre parfaitement le côté doux du fromage.
Étape 3 :
Versez la préparation dans un petit récipient adapté au micro-ondes (type bol en verre). C’est important pour que la cuisson soit uniforme. Astuce : graissez légèrement le récipient avec un peu de beurre pour faciliter le démoulage, même s’il n’y a pas de croûte !
Étape 4 :
Programmez votre micro-ondes sur puissance moyenne (environ 600 W) et faites cuire pendant 45 secondes à 1 minute. Surveillez bien la cuisson : le cheesecake doit avoir pris mais rester moelleux, presque tremblotant au centre, c’est ce qui lui donne cette texture si agréable ! Si besoin, ajoutez 10 secondes supplémentaires.
Étape 5 :
Laissez-le reposer quelques instants à température ambiante, il va légèrement se raffermir en refroidissant, sans devenir sec.
Étape 6 :
Avant de servir, ajoutez une touche de fraîcheur avec des fruits rouges ou un filet de coulis. Vous pouvez aussi parsemer un peu de zeste de citron ou déposer une feuille de menthe pour la couleur. Voilà, c’est prêt à être dégusté !
Variantes et astuces
- Remplacez la vanille par une pincée de cannelle ou de zestes d’orange pour varier les saveurs.
- Utilisez du fromage blanc pour une version plus légère, mais augmentez un peu la cuisson.
- Si la texture vous semble trop liquide, ajoutez une cuillère à café de poudre de noisettes ou d’amandes.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou un coulis au caramel salé.
- En cas de surcuisson (texture caoutchouteuse), servez avec une cuillère de crème fraîche ou un yaourt glacé.
Comment j’aime le servir
Je trouve que ce cheesecake tout doux s’invite parfaitement à un goûter improvisé en famille, accompagné d’un bon thé ou d’un chocolat chaud. Pour un dessert rapide après le dîner, il fond délicieusement avec quelques fruits rouges fraîchement cueillis ou surgelés. En été, un filet de coulis de mangue ou de fruits de la passion apporte un vent d’exotisme très agréable. Et bien sûr, il est parfait à savourer dans la bonne humeur, sans stress, au cœur de la cuisine !
Notes
- Conservation : à manger rapidement de préférence, mais vous pouvez le garder 24h au frigo, la texture sera plus ferme.
- Réchauffage : passez 10 à 15 secondes au micro-ondes pour retrouver la douceur, mais attention à ne pas trop cuire.
Conclusion : Ce cheesecake sans croûte minute est la recette toute simple qui fait plaisir à coup sûr, rapide, moelleux et sans prise de tête – à garder précieusement dans votre boîte à desserts express !
